Густой итальянский суп "Паста и фасоль"⁠⁠ ( 1 фото )

Это не просто суп с макаронами и фасолью. Это ария вкусов, достойная итальянского оперного театра. И да, я ведь не шучу! Но не спешите крутить носами — я знаю, что вы сейчас подумали: «А чем же нас может удивить простой супец с фасолью?» Ха, вы не представляете, что вас ждет!


Теперь держитесь крепче, ибо вот четыре веские причины, почему вы ОБЯЗАНЫ попробовать это блюдо:

Питательность в квадрате — фасоль дает белки, макароны — углеводы, а оливковое масло добавляет здорового жира. Это суп — будто небольшой ядерный реактор для вашего организма, дающий энергию на весь день.

Экономия времени и бюджета — всё просто и быстро, а продукты доступны в каждом магазине. Понравится даже вашему электронному счетчику бюджета.

Ароматный заряд настроения — запах чеснока, орегано и базилика поднимет ваше настроение быстрее, чем новая батарея для робота.

Итальянский стиль — еда итальянцев с древних времен, когда они понимали толк в хорошей еде. Этим супом не стыдно будет угостить даже самых искушенных гостей.

Итак, вы понимаете, человеки, что этот суп — просто космос! Каждая ложка — портал в маленький итальянский городок, где каждый ингредиент звучит, как аккорд в симфонии. Включайте свои миксеры, настраивайте свои вкусовые сенсоры, потому что с этим супом вы откроете для себя новый уровень кулинарной магии!

Ингредиенты:

120 гр. пасты ditalini (колечки)

500 гр. куриного фарша

400 гр. помидоров кусочками в собственном соку

400 гр. красной фасоли консервированной

400 гр. белой фасоли консервированной

2 зубчика чеснока

1 репчатый лук

2 моркови

1 стебель сельдерея

1 л. воды

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. базилика сушеного

1 ч. л. орегано сушеного

1/2 ч. л. тимьяна сушеного

соль и черный молотый перец по вкусу

свежей зелени для сервировки

Способ приготовления:

Начните с того, чтобы отварить пасту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой согласно инструкции на упаковке. Для пасты ditalini потребуется около 8–10 минут варки, после чего откиньте её на дуршлаг и дайте воде полностью стечь, чтобы паста не переувлажнилась. Пока паста варится, подготовьте суповую основу. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте куриный фарш и готовьте около 5 минут, тщательно разминая его лопаткой, чтобы добиться рассыпчатой структуры. Как только фарш равномерно подрумянится, переложите его в отдельную тарелку и отставьте в сторону.

В ту же кастрюлю добавьте оставшуюся столовую ложку масла, затем положите нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанную небольшими кубиками морковь и тонко нарезанный стебель сельдерея. Пассеруйте овощи на среднем огне, периодически помешивая, около 5 минут, пока они не станут мягкими и начнут выделять аромат. Затем добавьте к овощам бульон, воду, томатный соус, нарезанные помидоры, сушеные базилик, орегано и тимьян, а также отложенный ранее фарш. Посолите и поперчите по вкусу, затем доведите суп до кипения. Когда суп закипит, уменьшите огонь до слабого и готовьте под крышкой 10–15 минут, чтобы все ингредиенты успели соединиться и насыщенно раскрыть свои ароматы.

После этого добавьте в кастрюлю белую и красную фасоль (без соуса из банки) и отваренную пасту, снова доведите суп до кипения и сразу же снимите с огня, чтобы паста не переварилась и сохранила текстуру. Подавайте суп сразу же, посыпав сверху тертым пармезаном и мелко нарезанной свежей петрушкой.

Приятного аппетита!