Воспоминание о советском изобилии ( 1 фото )

«Коньяк пьют перед едой для возбуждения аппетита. Хорошая закуска к нему — кусочек балыка с лимоном или ломтик лимона с сахаром…». - 85 лет назад вышла «Книга о вкусной и здоровой пище». Этот внушительный том с аппетитными иллюстрациями стал первой большой советской поваренной книгой.


В ней были собраны описания несметного количества продуктов, рецептов блюд, наставлений диетологов, советов, как составить меню на разные времена года. И украшали все это цитаты Сталина и высказывания наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна. Портал «Мослента» вспоминает, какие блюда «Книга...» предлагала приготовить, что выпить и чем закусить.

И, естественно, обращается к нашей с Ольгой Сюткиной книге «Непридуманная история советской кухни». Там мы немало рассказываем о том, что эта кулинария нового мира была во многом продолжением демократической русской кухни. Но уже в новых, изменившихся обстоятельствах.

«Молоховец стала «призраком советской кухни», - пишет Валерий Бурт, автор Мосленты. - Поговаривали, что некоторые кулинарные идеи советские диетологи у нее, так сказать, позаимствовали. В частности, историк кулинарии Павел Сюткин в этом не сомневается: «Если мы откроем первое издание книги “О вкусной и здоровой пище” 1939 года, то увидим десятки рецептов из книги Молоховец с минимальными изменениями. В результате советская кухня стала продолжением кухни русской, точнее, ее демократического варианта в условиях индустриального общества».

Я же уже от себя продолжу эту мысль. Знаете, почему мы вспоминаем микояновскую «Книгу о вкусной и здоровой пище»? Не только из-за сказочно красивых по тем временам картинок еды. Уж сегодня-то цветными фотографиями, пусть и с фантазией сделанным, никого не удивишь. Но даже спустя многие десятилетия после ее выхода внуки сохранивших эту книгу бабушек все равно чувствуют какое непонятное волнение, листая ее. Восхищаются мощью и красотой.

Это чувство сродни изумлению перед готическим собором или евангелием. Не зря ведь эту книгу называли именно так – советская кулинарная библия. Ни бога, ни черта там не было. Да и блюда по нынешним временам не такие уж вычурные. А вот, что было – так это ИДЕЯ. Мысль о том, что всем людям должно быть доступно это простое счастье – вкусно поесть, найти здоровую пищу, которая не только придаст силы, но и улучшит настроение, создаст семейный уют, любовь и взаимопонимание.

Нынешнее вороватое «вставание с колен» не идет ни в какое сравнение с той идеей. Увы, отсутствие идеологии – оно не только про патриотизм и величие, приобретающее в последнее время вовсе уж горько-комическое измерение. Оно и про самую обыденную вещь – кулинарию. В которой изобильные путинские времена не оставили вообще никакого собственного следа. С чего бы это? Может быть, потому что кухня – она вещь очень близкая и понятная. Это про геополитические процессы можно рассказывать по телевизору, а потом яростно спорить о них под водочку в гаражах.

А с едой-то все просто. Тут либо есть, что вспомнить или нет. Вот только из путинского кулинарного наследия, боюсь, если что и вспомнят с ностальгией, так это только водку «Путинка». Которая на самом деле и есть символ нашей эпохи: дешевая замена реальной жизни, позволяющая за какие-то 300 с небольшим рублей погрузиться в мир гениальных многоходовочек и не имеющих аналогов мудрых планов борьбы с мировым злом. Но уж этого-то добра в России никогда не переведется.

***

Не забывайте, что больше новостей и мнений о жизни в России, войне и кризисе можно найти в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь и будьте в курсе!