Гвезели из слоеного теста с тархуном и яйцом ( 10 фото )

Гвезели из слоеного теста с тархуном и яйцом — пошаговый рецепт приготовления популярной грузинской выпечки, пирожков или хачапури из слоеного теста. Тархун или эстрагон очень популярен в грузинских рецептах, из него готовят известное всем блюдо чакапули, добавляют в салаты, первые и вторые блюда, а также в выпечку.


Гвезели из слоеного теста с тархуном и яйцом

Ингредиенты (на 10-12 гвезели):

• слоеное тесто — 1 кг,
• тархун (эстрагон) — 20 гр,
• свежая зелень кориандра — 100 гр,
• зеленый лук — 150 гр,
• свежемолотый черный перец — 1 чайная ложка,
• растительное масло — 3 ст.л,
• сливочное масло — 50 гр,
• соль — по вкусу.

Слоеное тесто можно приготовить самим или купить в супермаркете уже готовое.

Приготовление. Перебрать эстрагон, удалить крепкие стебли, помыть и нарезать. Нарезать зеленый лук и зелень кинзы.


Сложить в сковороду нарезанные листья тархуна, кинзу и зеленый лук. Добавить 50 гр сливочного масла и 3 столовые ложки растительного. Поджарить зелень на среднем огне в течение 5-6 минут, периодически помешивая.


Поджаренную зелень переложить в миску. Добавить отваренные и нарезанные яйца, черный перец и соль. Тщательно перемешать деревянной ложкой.


Слоеное тесто разделить на небольшие кусочки.


Раскатать.


На каждую лепешку положить начинку.


Сложить треугольником и защипить края теста.


Отдельно взбить 2 яичных желтка с 5 гр сливочного масла. Смесью смазать гвезели.


Поместить в духовку и запекать на слабом огне в течение 20-25 минут. Запекать до аппетитного золотистого цвета.


Подавать к столу в горячем виде. Приятного аппетита!