Чахохбили из курицы: классический рецепт ( 2 фото )

Как приготовить традиционное грузинское блюдо, не покидая своей кухни

Рецептов чахохбили из курицы столько, сколько тостов знают на родине этого блюда. Чтобы убедиться, что обычная курица с овощами может превратиться во вкуснейшее угощение, надо приготовить чахохбили из курицы по-грузински по классическому рецепту.


Hihitetlin / Alamy

Пошаговый рецепт чахохбили из курицы

Ингредиенты:

• 
  
  Курица — 2 кг
  
  
• 
  
  Лук — 4 шт
  
  
• 
  
  Помидоры — 5 шт
  
  
• 
  
  Кинза — 1 пучок
  
  
• 
  
  Петрушка — 1 пучок
  
  
• 
  
  Хмели-сунели — 1 ч. л
  
  
• 
  
  Соус ткемали — 3 ст. л
  
  
• 
  
  Чеснок — 3 зубчика
  
  
• 
  
  Сливочное масло — 20 г
  
  
• 
  
  Соль — по вкусу
  
  
• 
  
  Перец черный — по вкусу
  
  

Timur Badeshov / Alamy

Способ приготовления:

1. 
   
   Курицу нарежьте на одинаковые по размеру куски (лучше готовить из ножек и мяса бедра птицы). Кожицу и жир с мяса нужно убрать.
   
   
2. 
   
   Раскалите сковородку и без масла обжарьте на ней куски курицы в течение 10 минут.
   
   
3. 
   
   Пока мясо готовится, почистите и нарежьте лук полукольцами.
   
   
4. 
   
   Помидоры перед нарезкой нужно обдать кипятком и снять с них кожицу. Нарежьте их кубиками.
   
   
5. 
   
   Мелко порубите кинзу и петрушку.
   
   
6. 
   
   Добавьте к курице сливочное масло, лук, соль и перец. Перемешайте и оставьте под крышкой на две минуты.
   
   
7. 
   
   Затем положите в сковородку помидоры, посыпьте хмели-сунели и тушите курицу под крышкой 15–20 минут.
   
   
8. 
   
   За 5 минут до готовности добавьте соус ткемали, нарезанные зубчики чеснока, перемешайте и снова накройте крышкой.
   
   
9. 
   
   После того как мясо будет готово, дайте ему настояться около 10 минут и подавайте блюдо. Приятного аппетита!