Рыбное рагу⁠⁠ ( 2 фото + 1 видео )

Соуса тут выходит много, так что нужен доп. гарнир. Какой? А какой хотите.

Заказ в магаз:

• Горбуша/Треска/любая нежирная рыба филе - 400 гр
• Фасоль консервированная - 400 гр
• Помидоры в соку рубленные - 400 гр
• Лук репчатый - 150 гр
• Вода - 600 мл
• Масло оливковое - 30 мл
• Петрушка - 20 гр
• Чеснок - 3 зуб
• Паприка - 5 гр
• Сахар - 2-3 гр
• Перец сладкий - 300 гр

Рыбу размораживаем, если это надо. Убираем из нее кости и снимаем кожу, если есть

Лук и чеснок очищаем. Фасоль открываем и промываем всю жидкость холодной проточной водой. Нарезаем перец кубиком. Лук режем кубиком, чеснок мелко шинкуем. Рыбу - средним кубиком. Листья петрушки мелко рубим. Если томаты целые, то режем их мелким кубиком

Разогреваем сковороду на средне-сильном огне, наливаем масло и кладем лук. Жарим до легкого золотистого цвета и мягкости лука. Добавляем перец и обжариваем

После этого заливаем воду, томаты, кладем фасоль, чеснок и доводим до кипения. Убавляем до минимума, солим, перчим, Кладем сахар, чтобы сбалансировать кислоту.

Тушим на медленном огне 8 минут

После этого добавляем рыбу, доводим до кипения на сильном огне и убавляем до минимального

Тушим 4 минуты под крышкой, выключаем, посыпаем петрушкой и даем настояться 5 минут

…

Profit!