Сабраж ( 1 фото )

Я думал, что это шутка. Оказалось нет.

Сабраж (от французского слова сабля) - эффектный способ открыть бутылку игристого, а точнее очень аккуратно отбить ей горлышко.

Нужно быть аккуратными и точно соблюдать правила безопасности - все манипуляции с бутылкой делаются в направлении, в котором нет людей или животных на 7-10 метров. Пробка сама по себе, а тем более со стеклянным горлышком с очень острыми краями - представляют серьезную угрозу при попадании в человека.

В бутылке должно быть высокое давление (более 5 атмосфер), поэтому для сабража мы выбираем игристое, сделанное только традиционным методом (вторичное брожение в самой бутылке и выдержка на осадке не менее 9 месяцев). Подойдут любое шампанское или французский креман, хорошая испанская кава, франчакорта.

Не делайте сабраж на бутылках с просекко, асти, ламбруско и т.п. - скорее всего вы просто разобьете горлышко или осколки могут оказаться внутри.

Бутылка должна быть хорошо охлаждена. Сначала с нее полностью снимаем фольгу (называется рубашкой). Далее находим два шва, идущих вертикально по сторонам бутылки от донышка к горлышку. Потом снимаем мюзле (проволока, удерживающая пробку на горлышке). Снимайте аккуратно, направляя бутылку в сторону, потому что пробка может вылететь сама в любой момент.

Бутылку держим под углом 45% на вытянутой руке, шов находится вверху, делаем несколько легких скользящих движений тупой стороной ножа по шву и потом резким хлестким скользящим движением бьем вверх по кромке горлышка, прижимая лезвие всей плоскостью к бутылке. Не нужно бить сильно, важнее - хлестко, как пощечина. Для первого раза лучше использовать тяжелый нож, потом, тренируя навык сабража, можно дойти до обычного столового ножа, чайной ложки или даже донышка бокала.

После того, как вы отобьете горлышко у бутылки - не беритесь за него руками!, у него очень острые края и вы рискуете отрезать себе пальцы. Берите бутылку только в середине и старайтесь сразу разлить ее содержимое по бокалам и убрать в место, где никто не схватит ее сверху, в том числе вынося мусор.

Как врач, крайне, крайне не советую... но, да, выглядит красиво.