Яблоки моченые с медом ( 1 фото )

Лучше всего для мочения подойдут яблоки сорта Антоновка либо любые другие поздних осенних и зимних сортов. Собранные яблоки разложите ровным слоем в сухом прохладном месте и дайте им полежать перед использованием две недели – так они станут еще ароматнее и вкуснее.

Ингредиенты:

яблоки

примерно 20 кг

зерна ячменя

1 кг

мед

0,5 л

сахар

6 кг

соль

0,5 стакана

листья хрена

8-10 шт.

листья смородины

20 шт.

листья вишни

20 шт.

вода

из расчета на 100-литровую бочку

Приготовление.

1. На дно бочки уложите промытые и просушенные листья хрена, смородины и вишни.
2. Ячмень поджарьте на сухой сковороде, сложите в отрез марли и заверните наподобие мешочка. Поместите мешочек с ячменем в бочку на листья.
3. Яблоки хорошо промойте и аккуратно уложите в бочку.
4. В кастрюлю налейте 5 л воды, добавьте сахар и соль, доведите до кипения и поварите, пока сахар и соль не растворятся. Снимите с огня и остудите.
5. В 1-2 л теплой воды растворите мед и вылейте в бочку с яблоками, добавьте сироп и долейте кипяченой воды, чтобы жидкость полностью покрыла яблоки.
6. Сверху положите крышку с гнетом, накройте бочку полотенцем и поставьте в погреб.
7. Если яблоки впитают жидкость, долейте еще кипяченой воды.
8. Готовы моченые яблоки будут уже через месяц.