Домашние пельмени на пару. Уральские пельмени ( 6 фото + 1 видео )

Всем приветос! Сегодня мы с вами сделаем тесто для пельменей и фарш для пельменей своими руками. А ещё сделаем вкусный соус для пельменей.


Готовы приготовить вкуснейшие пельмешки? Собираемся с силами и начинаем! Для начала сделаем тесто! Я его замешивал в хлебопечке, но вы можете потратить чуть больше сил и времени и замесить своими руками. Смешиваем муку с водой, добавляем куриное яйцо и щепотку соли. Тесто должно быть плотным.


Пока тесто отдыхает сделаем начинку. Прокручиваем через мясорубку два раза свинину, говядину и баранину. Вместе с мясом пропускаем топленое масло и молотый мускатный орех. В получившийся фарш добавляем по вкусу соль и перец, добавляем мелко нарезанный репчатый лук и сливки. Хорошо вымешиваем фарш и даём ему отдохнуть.



Из теста раскатываем кружочки. Выкладываем фарш на середину. Сворачиваем кружочки пополам и защемляем края. Кончики теста слепляем между собой.




Слегка подмораживаем получившиеся пельмени. Отправляем их в паровое путешествие минут на 20, смазав дно лотков маслом.



В это время сделаем соус, который будем подавать с пельменями. Натираем чеснок на мелкой терке, добавляем по вкусу соль и молотый перец, а также растительное масло и красный винный уксус. Хорошо всё перемешиваем.



Подаём пельмешки с соусом к столу. Приятного вам аппетита!

Для приготовления я использовал:

Тесто:

• Мука пшеничная - 2 стакана
• Куриное яйцо - 1шт
• Вода - 0,75 стакана
• Соль - щепотка по вкусу

Начинка:

• Свинина - 180гр
• Говядина - 180гр
• Баранина - 120гр
• Топленое масло - 50гр
• Мускатный орех молотый - 2гр
• Сливки 20% - 2-3ст.л.
• Лук репчатый - 80гр
• Соль, перец по вкусу

Соус:

• Чеснок - 3-4 зубчика
• Масло растительное - 2ст.л.
• Соль, перец по вкусу
• Красный винный уксус - 3ст.л

По желанию можете насладиться видео процессом приготовления домашних пельменей: