Крутой кипяток и капуста. Пирожки, которые получатся у каждого ( 8 фото + 1 видео )

Жареные пирожки с капустой — невероятно вкусное и бюджетное блюдо. Сделать вкуснейшие пирожки проще, чем кажется. Используя для приготовления этот необычный рецепт, идеальные пирожки сможет сделать даже начинающий кулинар.


Для приготовления теста понадобится:

• крутой кипяток -250 мл;
• теплая вода — 250 мл;
• дрожжи — 25 гр (сухие — 10 гр);
• соль — 1 ч.л;
• сахар — 1 ч.л;
• мука — 700 гр;
• подсолнечное масло — 2 ст.л.

Для начинки подготовьте:

• капуста — 500 гр;
• морковь — 1 шт;
• лук — 1 штука;
• томатная паста — 2 шт;
• соль и специи по вкусу.

Налейте в миску крутой кипяток и добавьте к нему 3-4 столовых ложки муки. Хорошо перемешайте. Оставьте на столе на 5 минут. Добавьте в миску теплую воду, соль, сахар и дрожжи. Перемешайте все ингредиенты. Всыпьте оставшуюся муку и выместите однородное упругое тесто. Полейте тесто подсолнечным маслом и вымешивайте еще 2-3 минуты. Накройте миску с тестом крышкой и оставьте в теплом месте на 40 минут.


Для приготовления начинки обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте к нему тертую морковь. Через несколько минут поместите в сковороду нашинкованную капусту. Слегка обжарьте, затем накройте крышкой и тушите 2 минуты.


Добавьте соль, специи и томатную пасту и хорошо перемешайте содержимое сковороды. Накройте крышкой и тушите на медленном огне еще 12-15 минут

Разделите тесто на 12 равных частей, из каждой части скатайте шарик и смажьте его растительным маслом. Накройте заготовки пленкой и оставьте на столе на 20 минут.


Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт и выложите сторону на один из краев. Сформируйте из теста рулетик и плотно защипите края.


Накройте пирожки пленкой и оставьте на расстойку на 10 минут.


Обжаривайте в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.


Поэтапный процесс жареных пирожков с капустой можно посмотреть на видео: