Кекс с яблоком и кукурузной мукой ( 8 фото )

Выпечка с кукурузной мукой получается не только полезной, но и приятного бронзового цвета. Мягкий, сочный и не слишком сладкий кекс с яблоком наверняка порадует своим нежным вкусом вашу семью и друзей.

• Общее время готовки – 1 час 20 минут 
• Активное время готовки – 20 минут 
• Калорийность на 100 гр – 216 ккал
• Количество порций – 10 порций

Ингредиенты:

• Яблоко – 500 г
• Мука кукурузная – 140 г
• Мука пшеничная – 140 г
• Масло сливочное – 120 г
• Йогурт – 230 г
• Сахар – 180 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Ванильная эссенция – по вкусу
• Сахарная пудра – по желанию

Приготовление:

Яблоки лучше брать твердых, кисло-сладких сортов. В сезон часть яблок заменяю на ревень.

Яйца средней величины. Йогурт натурального вкуса. У меня греческий.

Сахар мелкий. Масло и муку для смазки формы взять из общего количества.

Форма на 22-23 см.


Яблоки очистить от кожуры и порезать на небольшие кусочки, около двух сантиметров.

Если яблоки сладкие, то я всегда сбрызгиваю их лимонным соком.


Взбить масло с сахаром добела.

По одному добавлять яйца, после каждого хорошо взбивая, чтобы яйца полностью перемешивались с масляной массой.

Добавить при взбивании ваниль.


Сухие продукты - оба вида муки, соль и соду - перемешать и поочередно с йогуртом добавить в масляно-яичную массу, примешивая на малых оборотах миксера.

Долго ни в коем случае не перемешивать, кекс станет плотным.


Духовку нагреть до 170 градусов. Дно формы выстелить бумагой для выпечки.

Борта смазать маслом и присыпать мукой. Аккуратно примешать к тесту яблоки и переместить в форму.


Выпекать около часа и обязательно проверить на сухую палочку.

Если вам кажется, что верх становится слишком румяным, то прикройте его сверху фольгой.

Дать остыть.


По желанию присыпать сахарной пудрой. Кекс с яблоком и кукурузной мукой готов.

Приятного всем чаепития!