Ленивая кабачковая икра в пакете. Без заморочек, и у плиты стоять не надо! ( 5 фото )

Кабачковая икра, сделанная по этому простому рецепту – это царское наслаждение вкуса и аромата.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— кабачки, 3 шт;

— лук, 3 шт;

— морковь, 3 шт;

— перец сладкий, 2 шт;

— чеснок, 5 зубчиков;

— помидоры, 3 шт;

— лимонный сок, соль, перец;

— сахар, 1 ст.л;

— масло растительное, 60 мл.

Процесс приготовления

Кабачки режем крупными кусочками в пакет для запекания.

Сюда же добавляем и крупные куски лука, моркови.

Помидоры предварительно ошпариваем кипятком – заливаем их кипятков в емкости и оставляем на пару минут. Снимаем кожуру и режем на части.

Добавляем сладкий перец кусками, соль и сахар, специи и растительное масло, ложку лимонного сока.

Закрываем пакет плотно и ставим его в форму для запекания. Пакет сверху прокалываем зубочисткой – нескольких проколов достаточно.


Духовку разогреваем до 190 градусов. Запекаем овощи в течение 1 часа и 10 минут.

Вынимаем пакет, сливаем сок и оставляем овощи остужаться на 30 минут до теплого состояния.

Теперь при помощи погружного блендера измельчаем овощи в однородную массу.


Икра готова.


Совет: если масса получается слишком густой, разбавьте ее небольшим количеством овощного сока, который вы сливали из пакета. Сок также можно добавить и в овощную подливу или овощной суп, борщ.