Мясо с огурцами: способы приготовления ( 6 фото )

Мясо с огурцами – простое блюдо, которое можно готовить разными способами. В это блюдо добавляют растительное масло, подливку из сливок или сметаны, красный перец, томаты и приправы. В состав рецептов входит как свиная, так и говяжья мякоть. О вариантах приготовления говорится в данной статье.

Мясо с огурцами и зеленью

Для этого кушанья требуется:

400 грамм говяжьей мякоти;

болгарский перец;

300 грамм свежих огурцов;

зелень лука (1 пучок) ;

масло оливы в количестве двух больших ложек;

измельченный имбирь;

головка лука;

чайная ложка сока одного лимона;

молотый красный перец;

заправка соевая – по вкусу;

кунжутные семена.

Как приготовить мясо с огурцами и зеленью по такому рецепту?

1. Говяжью мякоть следует отварить.
2. Головку лука делят на крупные куски с помощью ножа. Готовят на сковороде с оливковым маслом до появления золотистого оттенка.
3. Охлажденную говядину следует нарезать полосками.
4. Огурцы делят на некрупные ломтики с помощью ножа.
5. Перышки зеленого лука надо измельчить.
6. Все компоненты тщательно перемешивают. Поливают маслом, в котором готовился лук.
7. Корень имбиря следует измельчить на терке. Соединяют с заправкой из сои, соком лимона и красным перцем. Массу нужно взбить с помощью венчика.
8. Огурцы с мясом по рецепту с добавлением зелени поливают полученным соусом и оставляют на 20 минут. Перед подачей посыпают семенами кунжута.

Приготовление блюда с подливкой из сметаны

Для него понадобятся такие компоненты:

200 грамм постной мякоти свинины;

две морковки;

луковица;

3 огурца в маринованном виде;

чеснок – два зубчика;

сметана в количестве 1 стакана;

маленькая ложка сушеной мяты;

соль;

молотый перец;

сушеная кинза (чайная ложка).

Мясо с огурцами в сметанной подливке готовят так:

1. Свиную мякоть и морковь режут крупными ломтиками.
2. Лук следует почистить и измельчить.
3. Сметану соединяют с натертыми огурцами и приправами.
4. Добавляют рубленый чеснок.
5. Полученную подливку соединяют с овощами и свиной мякотью.
6. Помещают кушанье в посудину, накрывают крышкой или слоем металлической бумаги.
7. Мясо с солеными огурцами по рецепту с добавлением сметаны запекают в жарочном шкафу при температуре примерно 200 градусов сорок минут.

Мясо со сливочным соусом

Для него используется:

800 грамм вырезки свиной;

две луковицы;

5 огурцов в соленом виде;

сливки (примерно 250 миллилитров) ;

мука в количестве 1 столовой ложки;

горчица (столько же) ;

лист лавровый;

измельченный перец;

соль;

масло подсолнечное.

Как готовят мясо с солеными огурцами в соусе из сливок?


Об этом говорится в следующей главе.

Рецепт приготовления

1. Луковицы нужно почистить и порезать кубиками.
2. Соленые огурцы также нарезают маленькими кубиками.
3. Свиную мякоть ополаскивают, сушат. Режут некрупными ломтики.
4. Подсолнечное масло помещают в глубокую сковородку и разогревают. Обжаривают на нем кусочки свиной мякоти в течение трех минут.
5. Добавляют лук и стакан воды. Доводят продукты до кипения, тушат на слабом огне под крышкой четверть часа.
6. Добавляют огурцы. Перемешивают продукты. Готовят блюдо еще 10 минут.
7. Охлажденные сливки соединяют с горчицей и мукой, растирают. Добавляют в посудину с остальными продуктами.
8. Блюдо посыпают солью, перцем, добавляют в него лавровый лист. Тушат под крышкой 7 минут.

Огурцы с мясом по-корейски

Для этого блюда понадобится:

уксус виноградный в количестве двух столовых ложек;

полкило мякоти телятины;

2 головки лука;

сладкий перец;

сахар (пол чайной ложки) ;

измельченный кориандр – столько же;

огурцы свежие – 800 грамм;

чеснок (три зубчика) ;

большая ложка соуса чили;

щепотка соли;

масло подсолнечное;

соевая заправка в количестве трех больших ложек.

О приготовлении мяса с огурцами по корейскому рецепту можно узнать из материала следующей главы.

Приготовление блюда по-корейски

1. Головку лука и сладкий перец очищают, нарезают ломтиками. То же самое делают с огурцами и оставляют в миске на полчаса.
2. Мякоть телятины моют, обсушивают. Делят на продолговатые кусочки с помощью ножа.
3. Из огурцов удаляют лишнюю влагу. Соединяют их с сахаром, кориандром, измельченным чесноком и соусом чили.
4. Сковороду разогревают и наливают в нее масло. В этой посудине надо равномерно обжарить ломтики телятины.
5. Кусочки мяса соединяют с луком, соевой заправкой, чесноком и перцем.
6. Тушат блюдо несколько минут, убирают с огня и смешивают с огурцами.
7. Поливают готовое блюдо виноградным уксусом. Перемешивать компоненты не нужно.

Мясо с огурцами покрывают пленкой для продуктов и оставляют в холоде на 5 минут. Затем компоненты можно перемешать.

Простой рецепт кушанья

В его состав входит:

250 грамм свиной мякоти;

морковка;

5 свежих огурцов некрупного размера;

пучок зелени;

луковица;

подсолнечное масло;

соль.

Процесс готовки выглядит так:

1. Свиную мякоть промывают, разрезают на некрупные ломтики.
2. Сковороду следует разогреть. На ее поверхность выливают подсолнечное масло. Обжаривают в этой посудине кусочки свиной мякоти.
3. Через пять минут мясо соединяют с нарезанным луком.
4. Морковку измельчают на терке. Добавляют в сковороду с остальными продуктами. Компоненты перемешивают и продолжают тушить.
5. Огурцы режут на небольшие кусочки и тоже помещают в сковороду. Заливают все стаканом воды. Тушат под крышкой на слабом огне примерно тридцать минут.
6. Затем блюдо посыпают рубленой зеленью. Если компоненты начинают подгорать, в сковороду можно подлить еще немного воды.
7. Мясо с огурцами по данному рецепту готовят под крышкой еще 5 минут.

Заключение

Мясо с огурцами – оригинальное и вкусное блюдо, которое можно готовить в любое время года.


Летом хозяйки используют свежие овощи, в холодный сезон – маринованные или соленые. Кушанье дополняют приправами и зеленью. Его можно делать с заправкой из сои, подсолнечным маслом, уксусом, сливочной или сметанной подливкой.