Постный плов с шампиньонами ( 10 фото )

Для приготовления постного плова с шампиньонами потребуется:

рис (я использую пропаренный) – 200 г;

шампиньоны свежие – 150 г;

морковь – 1 шт.;

лук – 1 шт.;

куркума – 0,5 ч. л.;

соль – по вкусу;

вода – 300 мл;

растительное масло для жарки.

Почистить и мелко нарезать луковицу. В сковороде разогреть растительное масло и выложить нарезанную луковицу.


Обжарить лук на среднем огне в течение 3 минут, помешивая.


Морковь почистить, нарезать на тонкие брусочки и выложить к луку, обжарить овощи минуты 3, перемешивая время от времени.


Промыть шампиньоны, нарезать на пластинки и добавить к морковке, обжаренной с луком.


Обжарить, помешивая, грибы с овощами в течение 5 минут.


В сковороду с грибами, обжаренными с овощами, всыпать рис.


Влить 300 мл воды, добавить соль и куркуму.


Перемешать рис с овощами и грибами, довести до кипения. Накрыть сковороду крышкой и убавить огонь до минимума. Готовить постный грибной плов под крышкой до полного испарения воды (примерно, 30 минут).


Вот такой красивый, ароматный и рассыпчатый постный плов с шампиньонами получился. Он очень вкусный и сытной, хотя готовили мы его без мяса.


Приятного аппетита!