Борщ из краснокочанной капусты ( 13 фото )

Для приготовления борща из краснокочанной капусты вам потребуется:

куриная грудка на косточке – 1/2 шт.;

вода – 3 литра;

картофель – 2 шт.;

капуста краснокочанная – 150 г;

лук – 1 шт.;

свекла – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

растительное масло для жарки;

сок лимона – 1 ст. л.;

соль и специи – по вкусу;

чеснок – 2-3 зубчика;

зелень для подачи.

Для начала нужно сварить мясной бульон, я сделала борщ на курином бульоне. Залить половину куриной грудки на косточке 3 литрами воды и варить бульон с момента закипания минут 30 на небольшом огне. Затем вытащить мясо, отделить от костей и нарезать его на кусочки, шкуру и косточку убрать. Если будете готовить постный вариант борща, то просто вскипятите 3 литра воды.


Нарезать очищенный картофель на средние кубики.


Краснокочанную капусту тоненько нашинковать.


В закипевший бульон (или воду) выложить картофель и капусту, дать закипеть, а затем варить овощи в течение 15 минут.


Очистить лук, а затем мелко нарезать и обжарить на разогретом растительном масле в течение 3 минут на среднем огне, помешивая.


Очистить и натереть на крупной тёрке свеклу и морковь.


Добавить свеклу с морковкой в сковороду к обжаренному луку.


Тушить овощи в сковороде в течение 7 минут, можно добавить немного бульона из кастрюли, иногда помешивая.


Когда картошка с краснокочанной капустой проварятся 15 минут, добавить лук, свеклу и морковку, варить борщ минут 10.


Затем добавить кусочки курицы и сок лимона. Довести до кипения, приправить специями и посолить по вкусу.


Чеснок очистить, нарезать на пластинки, добавить в борщ, довести до кипения и снять с огня. Оставить настояться под крышкой минут 15-20.


Подать аппетитный, вкусный, достаточно сытный домашний борщ из краснокочанной капусты в горячем виде с рубленной зеленью.


Приятного аппетита!