Запечённая телятина под ореховой корочкой ( 11 фото )

Телятина, запечённая под корочкой из измельчённых орехов и зелёного лука, придётся по вкусу всем, кто предпочитает нежирное мясо. Приготовленная по этому рецепту запечённая телятина получается нежной, сочной и ароматной.

Продукты (на 2 порции)

• Телятина (мякоть) — 400 г
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Для ореховой панировки:

• Орехи грецкие (ядра) — 25 г
• Арахис очищенный — 25 г
• Лимон — 1/4 шт.
• Лук зелёный — 2-3 стебля

Для подачи (по желанию) :

• Лук зелёный — 1-2 пера

Пошаговый фото рецепт

Запечённая телятина под ореховой корочкой


Подготовливаем необходимые ингредиенты.


Орехи подсушиваем на сухой сковороде 2-3 минуты.


Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Телятину нарезаем поперёк волокон слайсами толщиной около 2 см. Кусочки мяса солим и перчим, смазываем растительным маслом.


Обжариваем кусочки телятины на разогретой сковороде приблизительно по 3 минуты с каждой стороны.


Зелёный лук промываем, произвольно нарезаем и помещаем в чашу блендера. Добавляем подсушенные орехи. Из лимона выжимаем сок в чашу блендера (можно добавить и немного мякоти лимона).


Измельчаем лук и орехи в крошку.


Обжаренное мясо выкладываем в форму для запекания.


Ореховую крошку выкладываем на мясо.

Форму с мясом отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).


Запечённая телятина под ореховой корочкой готова.


Подаём телятину как самостоятельное блюдо или с любым гарниром, например овощным салатом. При желании мясо можно украсить мелко нарезанным зелёным луком.

Приятного вам аппетита!