Почему посуда в ресторанах всегда как новая и без разводов, хотя её пользуют по 30 раз в день: есть две хитрости ( 7 фото )

Красивая посуда - гордость любой хозяйки. И если мужики меряются в крутости своими инструментами (как бы двусмысленно это не звучало), то для большинства представительниц прекрасной половины человечества порядок, чистота в доме - визитная карточка состоявшейся хозяйки, хранительницы домашнего очага.

Такое гендерное разделение ролей сейчас уже не совсем модно и иногда идёшь по улице за красивой женщиной, смотришь на обтягивающую одежду, ухоженную причёску и даже серьгу в ухе... а-а-а нет, показалось, не женщина.

Но, в любом случае, красивая посуда - это боль для многих. Покупаешь её в магазине, иногда в очень дорогом магазине, бережёшь, чистишь, моешь в крутой посудомойке, а она уже через пару-тройку месяцев выглядит не как шедевр из лучших домов Лондона и Паррыжа, а... китайский ширпотреб.

Хотя на неё ушла немалая часть семейного бюджета!


Но приходишь в крутой ресторан, а там всё сверкает, блестит как зеркало. И ведь в ресторане народу масса, все едят как не в себя, шкрябают вилками и ложками, пилят ножами куски мяса как будто хотят перепилить тарелку вместе со столом. И так происходит изо дня в день по 20-30 человек в сутки.

А она всё равно как новая!

Каааааак? Ну каааааак такое может быть? Неужели на кухне каждый раз меняют посуду на новую или они знают какой-нибудь секрет? Открою тайну: посуду не меняют, а вот секрет знают.


Шведский бутербродный пирог.

Вообще раньше нормальные рестораны использовали весьма дорогую пищевую химию, которая делает любую посуду идеально чистой и блестящей. Когда пальцем проводишь и она скрипит под кожей.

Но профессиональная химия в последнее время стоит нереально профессиональных денег. На смену нужно одну баночку такого средства, а она вытягивала на 2300 рублей.

Что уже совсем не торт!

Так что теперь многие пользуются следующим рецептом. И при этом очень эффективный, копеечный и быстродействующий. А теперь с чувством, толком и расстановкой, под запись:

Берётся ведро 1 штука. В него заливается прозрачная субстанция под названием АШДВАО, а именно тёплая вода в количестве 5 литров.

В тёплой воде растворяется 100 грамм хлорида натрия... это так соль называется, если кто не знал.


После размешивания и полного остывания в солёную воду добавляется стакан обычного столового уксуса. Именно уксуса, почему-то уксусная эссенция не очень подходит, все работники кухонь добавляют именно уксус.


В получившийся практически маринад выжимают половину лимона. Вода на секунду мутнеет, а потом становится кристально, просто идеально чистой. Как слеза.

Всё. Можно солить огурцы... шучу!

В некоторых ресторанах просто сбрызгивают тарелки этим составом и они начинают блестеть и, главное, скрипеть "чистотой" если провести пальцем. В других смачивают им специальную полиуретановую губку, которой протирают тарелки.

В итоге чистота, красота и блеск. Не будет ни одного развода. И, на удивление, соль не оставляет следов, а от уксуса запаха не будет, так как тарелки пахнут лимонной свежестью. Ни один супер-злой шеф типа Ивлева не докопается.


И ещё один момент. Рестораны почти никогда не сервируют столы тарелками с рисунками, узорами и принтами, которые напечатаны на тарелках УФ-принтерами. Типа таких, которые вы видите на фотографиях. Дело в том, что такая печать очень быстро стирается от воздействия вилок и ножей.


Именно поэтому применяют, как правило, или керамику или просто шефские серии тарелок из небьющегося упрочнённого стекла.

И, да, у нас такой раствор налит в небольшую бутылку и перед отправкой клиентам, каждую тарелочку тщательно протираем. Всё должно сверкать.

Вот такой лайфхак. Надеюсь, будет полезен.