Рецепт ватрушки на заливном тесте ( 6 фото )

Свежая ватрушка — лакомство, знакомое из детства. Предлагаем тебе приготовить его на заливном тесте без соды и дрожжей.

Заливное тесто ускоряет процесс приготовления в разы. Такое тесто получается мягким и воздушным, хорошо сочетается с сочной творожной начинкой.


Творожная ватрушка

Ингредиенты

• 150 г муки
• 110 г сахара
• 3 яйца
• 200 г сметаны
• 10 г разрыхлителя
• 360 г творога
• 1 пакетик ванильного сахара
• 20 г любых фруктов или сухофруктов

Приготовление

1. Как сделать творожную ватрушку? Взбей 2 яйца с солью до пены. Продолжая взбивать, добавляй сахар. Для теста возьми 70 г.
   
   
   
   
   
2. Добавь сметану, перемешай. Постепенно всыпай просеянную с разрыхлителем муку, вымешивая массу, чтобы не было комочков. Можешь помочь себе миксером. Тесто должно получится вязким и густым.
   
   
   
   
   
3. Смажь круглую форму растительным маслом. Форма диаметром 24 сантиметра подходит идеально. Вылей в нее тесто и разровняй силиконовой лопаткой.
   
   
   
   
   
4. Подготовь начинку. Если творог магазинный, а не домашний, выбери тот, в котором минимум 5% жирности. Добавь в него 40 г сахара, ванильный сахар, 1 яйцо. Всё перемешай и разомни вилкой.
   
   Творожную массу выложи на тесто, немного не доходя до краев. Потом она углубится, а тесто образует бортики.
   
   
   
   
   
5. Поверх творожной массы можешь разложить фрукты или сухофрукты. У нас малина. Очень часто используют и изюм, замешивают его прямо в творог. Выпекай ватрушку в разогретой до 180 °C духовке на протяжении 30 минут.
   
   
   
   
   

Эта большая творожная ватрушка, похожая на пирог, разделяется на 8 приличных порций. Всем хватает. Готовится быстро и съедается в большой семье сразу.