Постный щавелевый холодный суп ( 5 фото )

Foto: DELFI

Ингредиенты:

пучок щавеля

3 яйца

1 огурец

пучок зеленого лука

по вкусу горчицу или хрен

3 ст.л. сметана или натуральный йогурт

Приготовьте освежающий холодный суп. Вместо кефира можно положить несколько ложек обезжиренной сметаны или натурального йогурта, и кастрюля с супом станет отличным вариантом для разгрузочного дня – напомним скептикам, пляжный сезон не за горами!

Обрежьте у щавеля жесткие хвостики, а зелень вымойте и порубите.


Foto: DELFI

1Положите щавель в кастрюлю, посолите воду, доведите до кипения и пять минут поварите. Затем остудите кастрюлю.


Foto: DELFI

2Нарежьте зеленый лук и свежий огурец – чем мельче, тем лучше. Сварите вкрутую яйца.


Foto: DELFI

3В охлажденный щавелевый бульон добавьте зелень и несколько ложек сметаны или натурального йогурта. Можно экспериментировать, и покрошить в суп рукколу или кресс-салат.

4Яйца почистите и покрошите в тарелку. Добвавтьте немного горчицы или хрена.


Foto: DELFI

Возможно, щавелевый суп не самый красивый суп на свете, но мы любим его за замечательный вкус и летнее настроение!

Приятного аппетита!