Голубцы по-венгерски: так вы голубцы еще не ели! ( 6 фото )

Голубцы можно готовить и в будни, и в праздники. Предложенный рецепт отличается необыкновенно вкусным мясным фаршем. Обязательно приготовьте!


Ингредиенты:

• 1 кочан белокочанной капусты;
• 2 луковицы;
• 100 г сала;
• 0,5 кг мясного фарша;
• 2 яйца;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Для заливки:

• 125 мл капустного отвара;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 2/3 стак. белого вина;
• 1 ст. л. молотого красного перца;
• соль по вкусу;
• 1 пучок зелени.

Для соуса:

• 250 г сметаны;
• 1 ст. л. муки;
• 1 банка маринованных грибов.

Приготовление:

1) Возьмите кочан капусты средней величины, вырежьте кочерыжку.


2) Разберите кочан на листья, поместите их в кастрюлю с подсоленной водой и, доведя до кипения, пропарьте минут 10. Отвар оставьте.

3) Рис залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите с огня и накройте крышкой, чтобы рис немного распарился.

• 4) Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сале до золотистого цвета. 
• 5) Для начинки смешайте мясной фарш, яйца, обжаренный лук, все посолите и поперчите по вкусу.
• 6) Распаренную капусту выньте из кастрюли, дайте ей немного остыть, затем разберите на листочки.
• 7) С каждого листочка срежьте ножом твердую часть у основания листа.

8) Выложите начинку на капустные листья и сверните конвертиками.

• 9) Обжарьте голубцы с двух сторон на сковороде в разогретом растительном масле и выложите в форму для запекания.
• 10) Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
• 11) Для заливки соедините капустный отвар, вино, томатную пасту, зелень, приправьте все красным перцем, солью, перемешайте и залейте голубцы.

12) Запекайте их в духовке примерно 1 ч при 200 °С.

13) Для соуса из банки с грибами слейте маринад. Муку обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте сметану, грибы и тушите все, помешивая, около 10 мин.

14) Готовые голубцы полейте сметаной, украсьте зеленью и подавайте на стол вместе с грибным соусом.

А как вы готовите голубцы?

спасибо