Скордалия . Греческая картофельно-чесночная закуска ( 5 фото )

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель

3-4 шт

чеснок

3 зубчика

белый винный уксус (по вкусу)

1-2 ч.л.

оливковое масло

20-25 мл

соль

свежемолотый перец

Пошаговый рецепт с фото

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Положить картофель в кипящую подсоленную воду и варить ~20-25 минут до готовности.
Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь картофельному отвару.
В блендер положить очищенные зубчики чеснока и хорошо измельчить.
Поместить в блендер картофель и измельчить до густого однородного пюре.


Добавить к картофельному пюре оливковое масло (~10-15 мл) и еще раз взбить массу в блендере.


Затем добавить винный уксус, соль, свежемолотый перец, по вкусу.


Еще раз хорошо взбить массу.
Получившийся картофельный соус переложить в миску, полить оставшимся маслом и посыпать свежемолотым перцем.
Скордалию можно использовать в качестве намазки на хлеб или подавать с жареными овощами (например, обжаренными на растительном масле молодыми кабачками или цуккини).


Приятного Вам аппетита!