BAHO
Круиз на теплоходе «Дмитрий Фурманов». Музей сыра в Костроме ( 27 фото )
Кострому ещё называют сырной столицей России. Почему? Да каждый россиянин знает знаменитый костромской сыр, который славится на всю Россию и не только! Любой турист, приезжая в Кострому, обязательно покупает небольшой кусочек «вкусного костромского золота»… Вот и мы пришли в музей сыра за своей долей жёлтого счастья, и чтобы узнать о нём немножечко больше. И я вам сакажу, узнали множество интересных фактов, которыми спешим поделиться с вами)
Сыр — один из самых удивительных продуктов в мире, история которого насчитывает больше 7000 лет!!! Сыры застали Гомера и египетских фараонов, были завтраком вельмож и свадебным подарком королеве. Даже существует закон, который повелевает подавать сыры вместе с каждым приемом пищи, и есть вид сыра, который является вне закона.
История костромского сыра началась в конце 19 века. Купец Владимир Николаевич Бландов с с подвижниками, завоевав симпатию местных крестьян, одну за другой открывают сыроварни по Костромской губернии. Сыроваренные заводы молока требовали во множестве. Для получения 1- го пуда сыра требовалось 11 пудов свежего, не переболтанного, хорошей жирности молока. Бландовы и Чичкин стали наделять крестьян Андреевской волости коровами с тем, чтобы плату за них крестьяне полагали сдачей молока для переработки. В 1878 году открылось первое сыроваренное предприятие, эту дату можно считать началом истории костромского сыра.
До правления Петра I сыр производили без тепловой обработки, то есть сырым способом. Поэтому продукт и называли «сыр».
Музей сыра совсем молодой, ему нет даже года. Открыт он был в декабре 2017 года.
В музее собрано всё, что всязано с сыром: и старинные предметы, и новые интерактивные технологии
Сегодня невозможно сказать наверняка, где и когда был изготовлен первый кусочек сыра. Самые древние свидетельства, которые указывают на изготовление продукта, были найдены на территории Польши. Археологи нашли сито, на котором, с помощью специального анализа были выявлены молекулы молочного белка.
На сегодняшний день насчитывается больше 2500 видов сыра в мире, но еженедельно появляются новые варианты. Ученые подсчитали, что мировое производство сыра превосходит по объемам совместное производство чая, кофе, какао-бобов и табака.
Первый сыродельный завод был создан в Швейцарии в 1815 году, однако успешное массовое производство было налажено позже — в 1851-м году в США!
Есть свои достижения и у нас, в России! Самую крупную головку сыра, весом в 721 килограмм, изготовили в Алтайском крае. Она была представлена на «Празднике сыра», который состоялся в Барнауле в 2007-м году.
Первые сыры получились и таким способом, неожиданно, от тряски вот в таких бурдюках
Сыр — это не только вкусно, но и очень полезно! Всего двести граммов продукта удовлетворяет суточную норму человека в белках, жирах и углеводах. Но на этом чудеса не заканчиваются! Вот ещё несколько фактов. Сыр - это лучший рецепт от бессонницы. Если за 30 минут до отхода ко сну съесть кусочек сыра, вы легче заснете и будет крепче спать, — к такому неожиданному выводу в 2005-м году пришли британские ученые. Аминокислота триптофан, содержащаяся в сыре, положительно влияет на состояние нервной системы, купируя стресс и снижая тревожность. Благодаря этому, человек скорее расслабляется и падает в объятия Морфея. Вы знали? Мы - нет.
Сыр стимулирует аппетит! О как! Изысканный вкус и аромат сыра пробуждают аппетит и способствуют выделению желудочного сока. В конечном итоге это положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, облегчает пищеварение. А ещё предупреждает развитие кариеса! Твердые сорта сыра, по мнению зарубежных экспертов, помогают защитить зубную эмаль и предотвратить кариес. Эффект обусловлен нормализацией кислотно-щелочного баланса в полости рта. Лучшие результаты показывают сыр Чеддер, Моцарелла, Швейцарский.
Приборы для сыра слегка озадачили своим разнообразием)
Подд Костромой есть лосиная ферма, молоко лосих очень ценное. Вот даже САМ там побывал, лосят покормил)
В музее есть почти настоящая корова. Одни плюсы от неё: не лягается, есть - пить не просит, а "молоко" даёт! Каждый желающий может попрактиковаться в дойке Бурёнки. Нажимаешь на соски, и в ведро струями брызжет "молоко"
Ещё интересные факты. Сыр способствует похудению! Согласно данным ученых из Дании, регулярное потребление сыров, за счет содержания особых жирных кислот, способствует увеличению популяции полезной микрофлоры в кишечнике. Она, в свою очередь, помогает поддерживать процент жира на одном уровне и препятствует развитию ожирения.
Сыр может употребляться людьми, которые не переносят лактозу. Чем старше сыр, тем ниже в нем содержание молочного сахара — лактозы. Это значит, что натуральные сыры хорошей выдержки могут употребляться людьми, которые плохо переносят лактозу.
В музее воссоздан уголок деревенской избы. В печи горит огонь, рядом сидит хозяйка, а за окном пасутся коровы, поют птицы. В окне реально пасутся коровы в солнечный день (это телевизор)
А мы дальше продолжаем сыпать интересными фактами. Сыр помогает жить дольше! Голубой сыр с плесенью Рокфор может увеличить продолжительность жизни человека. К такому выводу пришли французские ученые. Согласно проведенным исследованиям, этот зрелый сыр, известный содержанием плесени, имеет высокие противовоспалительные свойства. Он предупреждает возникновение атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, способствует укреплению сердечно-сосудистой системы.
Вот так новость! Считается, что сыр имеет свойства афродизиака. Не случайно многие южные народы обязательно ставят его на стол во время свадебных гуляний. Но не стоит есть это кушанье килограммами. Ведь эффект, нужный для любовных дел, возникает не от вкуса, а от запаха.
Ежедневно в мире производится свыше 450 млн. т молока, более 20 % молока перерабатывается в сыр, мировое производство которого превышает 10 млн. тонн.
Самые дорогие сыры в мире. Уму непостижимо, что можно отвалить 1000 евро за кг (около 1100 долларов). Столько стоит самый дорогой сыр в мире под названием Пуле (Pule). Дороговизна продукта связана с уникальностью его производства. Для изготовления 1 кг пуле необходимо 25 литров молока ослиц балканской породы. Молоко должно быть свежим. Поскольку в день животное дает в среднем 200 мл молока, стоимость сырья составляет около 40 евро за литр.
Ежегодно в Англии, в пригороде Глостера, проводится странное, но пользующееся интересом публики, соревнование под названием: «Национальный чемпионат по катанию сыров». Участники поочерёдно бегут с холма Купер-Хил за головкой сыра, пущенной специальным церемониймейстером с вершины. Побеждает тот, кто догонит головку сыра быстрее остальных. В подарок он получает эту самую многострадальную головку сыра.
Но мы в музее катали сыр не с горы, а в ворота. У нас же в стране как раз проходил Чемпионат мира по футболу)
Сырные ждуны :) А ещё мы узнали, что мыши сыр не любят, это миф!
А вы знаете, откуда в сыре дырки? Мы узнали. Во время приготовление сыра движение бактерий вызывает газ, и когда он освобождается, то пузырьки газа оставляют в сыре дырки, специалисты называют такие дырки "глаза".
Вот сколько нового мы узнали, посетив музей сыра в Костроме. Очень рекомендуем! Заходите сюда, не пожалеете)
Спасибо команде теплохода-пансионата "Дмитрий Фурманов" и компании Инфофлот за интересное и познавательное путешествие, с вами было очень здорово! Продолжение следует...
Сыр — один из самых удивительных продуктов в мире, история которого насчитывает больше 7000 лет!!! Сыры застали Гомера и египетских фараонов, были завтраком вельмож и свадебным подарком королеве. Даже существует закон, который повелевает подавать сыры вместе с каждым приемом пищи, и есть вид сыра, который является вне закона.
История костромского сыра началась в конце 19 века. Купец Владимир Николаевич Бландов с с подвижниками, завоевав симпатию местных крестьян, одну за другой открывают сыроварни по Костромской губернии. Сыроваренные заводы молока требовали во множестве. Для получения 1- го пуда сыра требовалось 11 пудов свежего, не переболтанного, хорошей жирности молока. Бландовы и Чичкин стали наделять крестьян Андреевской волости коровами с тем, чтобы плату за них крестьяне полагали сдачей молока для переработки. В 1878 году открылось первое сыроваренное предприятие, эту дату можно считать началом истории костромского сыра.
До правления Петра I сыр производили без тепловой обработки, то есть сырым способом. Поэтому продукт и называли «сыр».
Музей сыра совсем молодой, ему нет даже года. Открыт он был в декабре 2017 года.
В музее собрано всё, что всязано с сыром: и старинные предметы, и новые интерактивные технологии
Сегодня невозможно сказать наверняка, где и когда был изготовлен первый кусочек сыра. Самые древние свидетельства, которые указывают на изготовление продукта, были найдены на территории Польши. Археологи нашли сито, на котором, с помощью специального анализа были выявлены молекулы молочного белка.
На сегодняшний день насчитывается больше 2500 видов сыра в мире, но еженедельно появляются новые варианты. Ученые подсчитали, что мировое производство сыра превосходит по объемам совместное производство чая, кофе, какао-бобов и табака.
Первый сыродельный завод был создан в Швейцарии в 1815 году, однако успешное массовое производство было налажено позже — в 1851-м году в США!
Есть свои достижения и у нас, в России! Самую крупную головку сыра, весом в 721 килограмм, изготовили в Алтайском крае. Она была представлена на «Празднике сыра», который состоялся в Барнауле в 2007-м году.
Первые сыры получились и таким способом, неожиданно, от тряски вот в таких бурдюках
Сыр — это не только вкусно, но и очень полезно! Всего двести граммов продукта удовлетворяет суточную норму человека в белках, жирах и углеводах. Но на этом чудеса не заканчиваются! Вот ещё несколько фактов. Сыр - это лучший рецепт от бессонницы. Если за 30 минут до отхода ко сну съесть кусочек сыра, вы легче заснете и будет крепче спать, — к такому неожиданному выводу в 2005-м году пришли британские ученые. Аминокислота триптофан, содержащаяся в сыре, положительно влияет на состояние нервной системы, купируя стресс и снижая тревожность. Благодаря этому, человек скорее расслабляется и падает в объятия Морфея. Вы знали? Мы - нет.
Сыр стимулирует аппетит! О как! Изысканный вкус и аромат сыра пробуждают аппетит и способствуют выделению желудочного сока. В конечном итоге это положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, облегчает пищеварение. А ещё предупреждает развитие кариеса! Твердые сорта сыра, по мнению зарубежных экспертов, помогают защитить зубную эмаль и предотвратить кариес. Эффект обусловлен нормализацией кислотно-щелочного баланса в полости рта. Лучшие результаты показывают сыр Чеддер, Моцарелла, Швейцарский.
Приборы для сыра слегка озадачили своим разнообразием)
Подд Костромой есть лосиная ферма, молоко лосих очень ценное. Вот даже САМ там побывал, лосят покормил)
В музее есть почти настоящая корова. Одни плюсы от неё: не лягается, есть - пить не просит, а "молоко" даёт! Каждый желающий может попрактиковаться в дойке Бурёнки. Нажимаешь на соски, и в ведро струями брызжет "молоко"
Ещё интересные факты. Сыр способствует похудению! Согласно данным ученых из Дании, регулярное потребление сыров, за счет содержания особых жирных кислот, способствует увеличению популяции полезной микрофлоры в кишечнике. Она, в свою очередь, помогает поддерживать процент жира на одном уровне и препятствует развитию ожирения.
Сыр может употребляться людьми, которые не переносят лактозу. Чем старше сыр, тем ниже в нем содержание молочного сахара — лактозы. Это значит, что натуральные сыры хорошей выдержки могут употребляться людьми, которые плохо переносят лактозу.
В музее воссоздан уголок деревенской избы. В печи горит огонь, рядом сидит хозяйка, а за окном пасутся коровы, поют птицы. В окне реально пасутся коровы в солнечный день (это телевизор)
А мы дальше продолжаем сыпать интересными фактами. Сыр помогает жить дольше! Голубой сыр с плесенью Рокфор может увеличить продолжительность жизни человека. К такому выводу пришли французские ученые. Согласно проведенным исследованиям, этот зрелый сыр, известный содержанием плесени, имеет высокие противовоспалительные свойства. Он предупреждает возникновение атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, способствует укреплению сердечно-сосудистой системы.
Вот так новость! Считается, что сыр имеет свойства афродизиака. Не случайно многие южные народы обязательно ставят его на стол во время свадебных гуляний. Но не стоит есть это кушанье килограммами. Ведь эффект, нужный для любовных дел, возникает не от вкуса, а от запаха.
Ежедневно в мире производится свыше 450 млн. т молока, более 20 % молока перерабатывается в сыр, мировое производство которого превышает 10 млн. тонн.
Самые дорогие сыры в мире. Уму непостижимо, что можно отвалить 1000 евро за кг (около 1100 долларов). Столько стоит самый дорогой сыр в мире под названием Пуле (Pule). Дороговизна продукта связана с уникальностью его производства. Для изготовления 1 кг пуле необходимо 25 литров молока ослиц балканской породы. Молоко должно быть свежим. Поскольку в день животное дает в среднем 200 мл молока, стоимость сырья составляет около 40 евро за литр.
Ежегодно в Англии, в пригороде Глостера, проводится странное, но пользующееся интересом публики, соревнование под названием: «Национальный чемпионат по катанию сыров». Участники поочерёдно бегут с холма Купер-Хил за головкой сыра, пущенной специальным церемониймейстером с вершины. Побеждает тот, кто догонит головку сыра быстрее остальных. В подарок он получает эту самую многострадальную головку сыра.
Но мы в музее катали сыр не с горы, а в ворота. У нас же в стране как раз проходил Чемпионат мира по футболу)
Сырные ждуны :) А ещё мы узнали, что мыши сыр не любят, это миф!
А вы знаете, откуда в сыре дырки? Мы узнали. Во время приготовление сыра движение бактерий вызывает газ, и когда он освобождается, то пузырьки газа оставляют в сыре дырки, специалисты называют такие дырки "глаза".
Вот сколько нового мы узнали, посетив музей сыра в Костроме. Очень рекомендуем! Заходите сюда, не пожалеете)
Спасибо команде теплохода-пансионата "Дмитрий Фурманов" и компании Инфофлот за интересное и познавательное путешествие, с вами было очень здорово! Продолжение следует...
Взято: Тут
0