Как приготовить вкуснейший домашний йогурт без йогуртницы ( 1 фото )

Я очень люблю йогурты и совершенно не разделяю современное мнение о том, что молочные продукты вредны. Если у вас нет аллергии и вы нормально переносите лактозу, это супер полезная еда.

Хочу рассказать вам о моих способах приготовления домашнего йогурта без йогуртницы.

Приготовить домашний йогурт без использования специальной йогуртницы вполне возможно!

Ингредиенты:

- Молоко – 1 литр (лучше всего использовать цельное молоко)

- Закваска для йогурта – 1 столовая ложка (можно купить готовую закваску или использовать натуральный живой йогурт без добавок)

Инструкция:

Вылейте молоко в кастрюлю и подогрейте до температуры около 80–85°C. Это нужно для того, чтобы уничтожить возможные бактерии и создать оптимальные условия для размножения полезных бактерий из закваски. Если у вас есть термометр, он поможет контролировать температуру.

После нагревания дайте молоку остыть примерно до 40–45°C. Важно, чтобы оно было теплым, но не горячим, иначе живые культуры могут погибнуть. Проверяйте температуру пальцем: она должна быть комфортной, слегка теплой.

Когда молоко достигло нужной температуры, добавьте закваску и тщательно перемешайте. Если вы используете готовый йогурт вместо закваски, убедитесь, что он содержит живые бактерии.

Теперь вам нужно обеспечить йогурту стабильную теплую среду для ферментации. Есть несколько способов сделать это:

- Термос: Перелейте смесь молока и закваски в термос и оставьте на 6–8 часов.

- Духовка: Поставьте емкость с молоком в выключенную духовку, предварительно нагретую до 50°C. Оставьте дверцу приоткрытой, чтобы температура не поднималась слишком высоко. Можно также включить лампу внутри духовки для поддержания тепла.

- Теплое одеяло: Заверните емкость с йогуртом в теплое одеяло и поставьте в теплое место, например, рядом с батареей.

Оставьте на 6–12 часов: Время ферментации зависит от температуры окружающей среды и активности закваски. Чем дольше йогурт будет стоять, тем гуще и кислее он станет.

Проверьте готовность: Через указанное время проверьте консистенцию йогурта. Он должен стать густым и иметь характерный кисловатый вкус.

Охладите: Готовый йогурт переложите в чистую банку и поставьте в холодильник на несколько часов. Охлаждение остановит процесс брожения и сделает йогурт еще более густым.

Вот и всё. Очень вкусно и полезно!

Надеюсь, что моя статья была для вас полезной. Будьте здоровы и приятного аппетита.