Шикарный салат из Баклажанов ( 1 фото )

Удивите себя и своих гостей загадочным вкусом салата!

Все, кто его пробует впервые, не угадывают основной ингредиент. Баклажаны в этом салатике по вкусу очень напоминают грибы. Он очень нежный, необычайно вкусный и интересный, даже дети уплетают его за обе щеки! Готовится совсем просто!

Рецепт:

Баклажан – 3 шт.

Яйцо – 3 шт.

Лук – 2 шт.

Майонез - 3ст.л.

Соль, перец – по вкусу

маринад для лука:

сахар - 1 ч. л.

соль - 0,5ч.л.

уксус 9% - 3ст.л.

вода – 80 мл.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала нарежем баклажаны брусочками, посолим и оставим на 30 минут, чтобы ушла горечь. Лук замаринуем, нарежем тонкими четверть кольцами, добавим 1ч.л сахара, половину ч. л соли, 3ст.л уксуса, заливаем кипящей водой, перемешиваем и оставляем на 20 минут мариноваться.

С баклажанов сливаем выделившуюся жидкость, на сковороду наливаем немного растительного масла, кладем сразу все баклажаны, обжариваем 5-7 минут до готовности, иногда помешиваем. Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир, дадим баклажанам немного остыть.

Отварные яйца нарежем соломкой с помощью яйцерезки или ножом. Собираем салат, в миску кладем немного остывшие баклажаны, добавляем яйца, маринованный лук (предварительно сливаем жидкость), перчим и солим по вкусу, заправляем майонезом и перемешиваем. Даем салату настояться и охладиться в холодильнике примерно 20-30 минут. Такой салат едят даже те, кто не любит баклажаны, нежный, сытный и очень, очень вкусный.