Сочные рулетики из баклажанов ( 9 фото )

Обожаю эти рулетики. Готовятся просто и легко из небольшого количества продуктов, получаются красивыми, невероятно сочными и ароматными. У них замечательный соус, который и дает отличный вкус. Расскажу, как 2 способами подготовить баклажаны для закуски. Это очень вкусные и сочные рулетики.

Порции 13 шт.

Время подготовки 30 минут Время приготовления 15 минут

Ингредиенты

• 2 баклажана (360 г)
• 1 помидор (средний)
• 40 г полутвердого сыра
• 2 зубчика чеснока
• 5 ст. л. майонеза
• 3 веточки петрушки
• 3 щепотки молотого кориандра
• по вкусу растительное масло
• по вкусу соль

Инструкции

Баклажаны нарезаем на пластины толщиной около 8 мм (у меня получилось 13 шт.). Баклажаны подготавливаю 2 способами. Первый способ: смазываем ломтики баклажанов с 2 сторон маслом, солим и партиями выкладываем на раскаленную сковороду.


Обжариваем на среднем огне с 2 сторон, пока не зарумянятся и не станут мягкими. Перекладываем на бумажные полотенца, а потом на тарелку и накрываем крышкой, чтобы не подсохли. Второй сопсоб: баклажаны смазываем маслом, солим, сразу все выкладываем на противень и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут. Остужаем.


Для соуса в миску выкладываем майонез, добавляем мелко натертый сыр и чеснок, мелко нарезанную петрушку и молотый кориандр.


Хорошо перемешиваем и соус готов. Он ароматный и очень вкусный. Специи можно брать любые по вкусу.


Готовые ломтики баклажанов смазываем соусом (по 1 ч. л. с горкой).


С широкой стороны ломтиков выкладываем по 1 дольки помидора.


Сворачиваем в рулетики. Делаем это аккуратно, начинаем сворачивать со стороны, где располагается долька помидора.


Готовые рулетики из баклажанов перекладываем на тарелку, посыпаем зеленью, подаем на стол и наслаждаемся вкусом. За счет соуса и помидора рулетики получаются сочными. Баклажан дает нежность, а соус остроту и замечательный вкус. Это очень вкусная закуска.


Приятного аппетита!!!