Быстрый легкий суп с фрикадельками ( 9 фото )

Суп просто и легко готовится. Он согревает, насыщает и у него отличный вкус. По такому принципу готовлю разные супы, покажу один из любимых вариантов. В нем нет картофеля и обжаренных других овощей. Суп легкий, готовится быстро и просто, но вкус замечательный. Фарш для фрикаделек можно использовать любой по вкусу, а еще этот суп можно готовить с мелко нарезанной свининой или курицей (тоже быстро получается).

Порции 2

Время подготовки 5 минут Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

• 200 г мясного фарша
• 1 шт. репчатого лука (небольшой)
• 1/2 шт. моркови
• 2 ст. л. пшена
• 1 шт. лаврового листа
• по вкусу зелень
• по вкусу специи
• по вкусу соль

Инструкции

Такие легкие супы готовлю в основном на один раз. В ковше (объем 1,2 литра) разогреваем воду (больше половины ковша), добавляем соль, мелко нарезанный лук и крупно натертую морковь.


Нагреваем до кипения, снимаем пену, выкладываем любимые специи (у меня 1 щепотка сухой смеси аджика) и небольшой лавровый лист. Овощной бульон должен насытиться пряностями. Варим на медленном огне, пока подготавливаем фарш.


Фарш (у меня из говядины, свинины и индейки) солим, перчим и хорошо перемешиваем. Формуем маленькие фрикадельки (получилось 28 шт.).


Фрикадельки отправляем в овощной бульон.


Сразу добавляем промытое пшено и варим на медленном огне около 20 минут.


Как только пшено станет мягким, суп готов. Он получается в меру густым.


Пробуем на соль, добавляем большое количество зелени (у меня укроп и зеленый лук), накрываем крышкой и даем постоять пару минут.


Готовый суп с фрикадельками и пшеном разливаем по тарелкам и сразу подаем на стол. Он легкий, ароматный и очень вкусный. Суп не очень густой, за счет пшена получается сытный. Подаем его с черным хлебом и острой горчицей.


Приятного аппетита!!!