Запеченные овощи в майонезном соусе по-грузински ( 7 фото )

Запеченные овощи в майонезном соусе по-грузински — пошаговый рецепт приготовления очень вкусного овощного холодного блюда, запеченных овощей в соусе из майонеза, грузинских специй и чеснока.


Запеченные овощи в майонезном соусе

Ингредиенты

• 2 баклажана,
• 2 красных перца,
• 1 большая луковица,
• 1 ч.л. молотого красного перца,
• 1 ч.л. сухой кинзы (молотого кориандра),
• 1 ч.л. хмели сунели (сухой голубой пажитник),
• 6-8 зубчиков чеснока,
• зелень кинзы (для украшения),
• 100 г майонеза,
• 50 мл кипяченой охлажденной воды,
• 7 ст.л. растительного масла,
• 1 ч.л. желтого цветка (имеретинский шафран),
• соль — по вкусу.

Приготовление: нарезать перец, баклажаны и лук. Запекать в духовке, разложив на противне с добавлением 7 ст.л. масла. Запекать минут 15 на сильном огне.


Измельчить в ступке специи, соль и чеснок.


Запеченные овощи сложить в миску.


К специям с чесноком добавить 100 г майонеза и тщательно перемешать. Затем медленно добавить 50 мл кипяченой охлажденной воды.


Готовым майонезным соусом залить обжаренные баклажаны, перец и лук. Дать настояться в течение 30 минут.


Блюдо подавать в холодном виде. При подаче украсить свежей зеленью кинзы.


Приятного аппетита!