Лимонная панна-котта: классический рецепт культового итальянского десерта ( 1 фото )

Как приготовить хит итальянской кухни — панна-котту с лимоном в домашних условиях: пошаговый рецепт.


«Ароматная цитрусовая кислинка в квадрате! Потому что на этот раз у нас будет не только панна-котта с ароматом лимона, но и второй слой из лимонного желе», — говорит эксперт по итальянской кухне и фудблогера Оксана Феррара.

Ингредиенты

Сливки 35%

(для панна-котты) 500 мл

Сахарная пудра

(для панна-котты) 100 г

Желатин

(8 г для панна-котты и 4 г для лимонного желе) 12 г

Цедра лимона

(для панна-котты) по вкусу

Вода

(для лимонного желе) 150 мл

Сахар

(для лимонного желе) 90 г

Лимон

(для лимонного желе) 1 шт.

Приготовление

шаг

Для панна-котты замочить желатин в холодной воде на 10 минут.

шаг

Поставить на огонь кастрюлю со сливками, цедрой лимона и сахарной пудрой. Довести до кипения и сразу же выключить огонь.

шаг

Желатин отжать и добавить в кастрюлю к сливкам. Перемешать до полного его растворения. При помощи шумовки удалить лимонную цедру.

шаг

Разлить панна-котту по формам, дать остыть и поставить в холодильник до полного застывания.

шаг

Для лимонного желе замочить желатин в холодной воде на 10 минут. Срезать цедру с лимона и выжать сок.

шаг

В кастрюле прогреть воду с цедрой лимона, соком лимона и сахаром. Помешивать, чтобы сахар полностью растворился. Как только смесь начнет закипать, выключить огонь, добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до полного его растворения. При помощи шумовки удалить лимонную цедру.

шаг

Дать массе остыть и разлить в формы поверх схватившейся панна-котты. Убрать в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!