Селедка по-бородински. Закуска на все времена и по любому поводу ( 2 фото )

Ни данный рецепт, ни его название, как ни странно, не имеют совершенно никакого отношения к событиям, произошедшим в 1812 году.

А вот знаменитый бородинский хлеб мог бы заставить отличную "компанию" к этой закуске. Но и все равно, к названию блюда это так же не относится.

Закуска названа в честь одного знаменитого шеф-повара московского ресторана по прозвищу Борода".

Ингредиенты

• Слабосоленая селедка филе — от двух рыб;
• Томатная паста (не соус) — 1 ложка столовая с горкой;
• Грецкие орехи (очищенные дробленые) — 2 ложки столовые;
• Чеснок — 2 - 3 зубчика;
• Свежая зелень (укроп петрушка, лук) — несколько веточек;
• Соль, перец, сахар — по вкусу;
• Води кипяченая — немного.

Готовим селедку «по-бородински»

Разделать селедку на филе, а затем нарезать кусочками, которые удобно брать вилкой.

Теперь нужно приготовить маринад. Для этого томатную пасту нужно перемешать с пропущенным через пресс чесноком, и мелко нашинкованной зеленью.

Теперь нужно добавить измельченные грецкие орехи. Чтобы маринад. а в дальнейшем и сама закуска, получился вкуснее и интереснее, рекомендую орехи чуть обжарить на сухой сковороде.

Добавить обжаренные орехи в маринад.

На этом этапе маринад нужно попробовать. По вкусу добавить соль и перец черный. Если вкус кисловат, то чуть сахара.

Теперь маринад нужно немного разбавить водой, чтобы его консистенция получилась, как у жидкой сметаны.

Осталось добавить кусочки селедки в маринад и оставить там на ночь или несколько часов.


Селедка по-бородински на кусочке бородинского хлебушка - вот оно наслаждение!

Вкусно и аппетитно.

***

Готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита! ️️️

***