Откуда родом советская горчица ( 8 фото )
- 04.09.2022
- 10 964
Горчица в СССР – самая распространенная приправа. Соль, перец, горчица – стандартная сервировка стола в любой столовой от Калининграда до Владивостока. Вот только, намазывая ее на кусок черного хлеба, мало кто представлял, откуда она взялась.
В наших предыдущих репортажах из Музея-заповедника «Старая Сарепта» мы уже рассказывали о тех, кто стоял у истоков горчичного производства в России – немцах Иоганне Конраде Найтце и Иоганне Каспаре Гличе. Сегодня – завершающий материал. О том, что происходило во времена СССР.
В 1918 году семья Гличей – владельцев горчичного завода в Сарепте – эмигрировали из России. В ходе Гражданской войны Сарепта дважды переходила от красных к белым и обратно. Но, понимая важность снабжения войск продовольствием, обе стороны старались поддерживать производство горчичного масла на предприятии силами оставшихся специалистов. В 1920 году завод был национализирован советской властью, однако долгое время простаивал из-за нехватки сырья и изношенности оборудования.
Рабочие завода "Основатель" (1920-е гг)
После ремонта в 1922 году завод был запущен вновь. Но теперь уже в поселке Красноармейск – так была переименована Сарепта двумя годами ранее. Сам же завод в 1922 году получил имя «Основатель», он ведь был первым в России горчичным предприятием.
Самодеятельный коллектив завода "Основатель" (1927 г)
В 1922 -24 гг в условиях нэпа завод был передан в концессию предпринимателям Самойлову и Полыновскому. Дело пошло и уже в 1925 году «Основатель» на Первой Всесоюзной сельскохозяйственной выставке в Москве получил диплом I степени за высокое качество продукции и быстрое восстановление после войны. Действительно годом ранее на заводе было построено новое машинное отделение, вместо паровой машины установлен дизель мощностью 150 л.с.
После обновления оборудования в 1934 году «основатель» выпустил 187 т горчичного масла и около 380 т горчичного порошка. В следующем году эти цифры практически удвоились. Также начала производиться и столовая горчица. Интересно, что на этикетках продукции завода вместе с советской символикой печатался хорошо известный с дореволюционных времен бренд «Сарептская горчица».
В 1937 году по предложению Народного комиссариата здравоохранения в Красноармейске открылась отдельная фабрика горчичников – первая в СССР и вторая в мире. Вообще вторая половина 30-х годов – важное время для предприятия. Установлены шнековые прессы, Селекционер В.Н.Дробинский путем отбора из местных сортов сизой горчицы и ее китайских популяций вывел новые засухоустойчивые сорта «Сталинградская 189/191» и «Неосыпающаяся-2» с повышенной масличностью зерен.
Заводоуправление (1960-е гг)
С началом войны ассортимент был расширен. Кроме горчичного на фронт поставлялось подсолнечное, льняное масло, из отходов делалось мыло. Даже во время Сталинградской битвы (поселок не был оккупирован) завод продолжал работать: в 1942-м – 303 т горчичного масла, в 1943-м – 400 т.
Производство горчичного масла и порошка в историческом здании бывшего завода Гличей продолжалось до 1964 года, после чего было переведено в новый корпус завода «Горчичник». Там уже были установлены шнековые прессы из ГДР и линия расфасовки из ФРГ.
Машина для фильтрации масла
Модернизация следовала за модернизацией. В результате к 1975 году на заводе производилось 11,5 тыс т масла, 15 тыс т порошка, до 3 млрд штук горчичников.
Сегодня завод носит название ООО «Волгоградский горчичный маслозавод «Сарепта».
В наших предыдущих репортажах из Музея-заповедника «Старая Сарепта» мы уже рассказывали о тех, кто стоял у истоков горчичного производства в России – немцах Иоганне Конраде Найтце и Иоганне Каспаре Гличе. Сегодня – завершающий материал. О том, что происходило во времена СССР.
В 1918 году семья Гличей – владельцев горчичного завода в Сарепте – эмигрировали из России. В ходе Гражданской войны Сарепта дважды переходила от красных к белым и обратно. Но, понимая важность снабжения войск продовольствием, обе стороны старались поддерживать производство горчичного масла на предприятии силами оставшихся специалистов. В 1920 году завод был национализирован советской властью, однако долгое время простаивал из-за нехватки сырья и изношенности оборудования.
Рабочие завода "Основатель" (1920-е гг)
После ремонта в 1922 году завод был запущен вновь. Но теперь уже в поселке Красноармейск – так была переименована Сарепта двумя годами ранее. Сам же завод в 1922 году получил имя «Основатель», он ведь был первым в России горчичным предприятием.
Самодеятельный коллектив завода "Основатель" (1927 г)
В 1922 -24 гг в условиях нэпа завод был передан в концессию предпринимателям Самойлову и Полыновскому. Дело пошло и уже в 1925 году «Основатель» на Первой Всесоюзной сельскохозяйственной выставке в Москве получил диплом I степени за высокое качество продукции и быстрое восстановление после войны. Действительно годом ранее на заводе было построено новое машинное отделение, вместо паровой машины установлен дизель мощностью 150 л.с.
После обновления оборудования в 1934 году «основатель» выпустил 187 т горчичного масла и около 380 т горчичного порошка. В следующем году эти цифры практически удвоились. Также начала производиться и столовая горчица. Интересно, что на этикетках продукции завода вместе с советской символикой печатался хорошо известный с дореволюционных времен бренд «Сарептская горчица».
В 1937 году по предложению Народного комиссариата здравоохранения в Красноармейске открылась отдельная фабрика горчичников – первая в СССР и вторая в мире. Вообще вторая половина 30-х годов – важное время для предприятия. Установлены шнековые прессы, Селекционер В.Н.Дробинский путем отбора из местных сортов сизой горчицы и ее китайских популяций вывел новые засухоустойчивые сорта «Сталинградская 189/191» и «Неосыпающаяся-2» с повышенной масличностью зерен.
Заводоуправление (1960-е гг)
С началом войны ассортимент был расширен. Кроме горчичного на фронт поставлялось подсолнечное, льняное масло, из отходов делалось мыло. Даже во время Сталинградской битвы (поселок не был оккупирован) завод продолжал работать: в 1942-м – 303 т горчичного масла, в 1943-м – 400 т.
Производство горчичного масла и порошка в историческом здании бывшего завода Гличей продолжалось до 1964 года, после чего было переведено в новый корпус завода «Горчичник». Там уже были установлены шнековые прессы из ГДР и линия расфасовки из ФРГ.
Машина для фильтрации масла
Модернизация следовала за модернизацией. В результате к 1975 году на заводе производилось 11,5 тыс т масла, 15 тыс т порошка, до 3 млрд штук горчичников.
Сегодня завод носит название ООО «Волгоградский горчичный маслозавод «Сарепта».
Материал взят: Тут