Курица пири-пири ( 8 фото )

Это очень острое португальское блюдо. Дает много белка и хорошо стимулирует кровообращение, что отлично подходит для зимнего ужина. «Пири-пири» на суахили означает «жгучий перец с Африканского континента» — обычно имелись ввиду португальские колонии, Ангола и Мозамбик. На основе этих перцев португальцы изобрели острый соус, который в основном используют как приправу и маринад для мяса и птицы.

Вам понадобится

Куриное филе

500 г

Лимоны

1 шт.

Перец сладкий красный (паприка)

1 шт.

Оливковое масло

30 мл

Паприка молотая

1 ч.л.

Перец чили красный

4 шт.

Соль

½ ч.л.

Чеснок дольки

1 шт.

Курица пири-пири (этап 1)

Перец сладкий красный (паприка)

1 шт.

Перец чили красный

4 шт.


Перец вымойте, тщательно очистите от семян (осторожно с острым перцем, лучше защитить руки!). Я вместо положенных 4 перцев чили взял только один чили и 2 зверских перчика, не помню название.

Курица пири-пири (этап 2)

Лимоны

1 шт.


Нарежьте как сможете, сложите в небольшую кастрюльку, туда же выдавите лимонный сок и готовьте на небольшом огне 8-10 минут.

Курица пири-пири (этап 3)

Паприка молотая

1 ч.л.

Чеснок дольки

1 шт.

Соль

½ ч.л.


С помощью погружного блендера превратите перец в пюре, добавив паприку, чеснок и соль. Отсутствие проводов позволяет проделать эту операцию прямо на плите.

Курица пири-пири (этап 4)

Куриное филе

500 г


В курином филе сделайте 3 довольно глубоких надреза по диагонали.

Курица пири-пири (этап 5)

Оливковое масло

30 мл


Сложите филе в форму для запекания, вложите соус в надрезы и между филе, немного полейте оливковым маслом.

Курица пири-пири (этап 6)


Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Курица должна быть готовой, но не пересушенной.

Курица пири-пири (этап 7)


Подавать лучше с овощами, но отлично подойдет жареный картофель.