Пышные ленивые вареники с вишней на кефире без творога ( 6 фото )

Моя семья ждет любимые вареники с вишней на столе круглый год. Для приготовления этого блюда я замораживаю большую партию ягод, чтобы хватило до следующего сезона. Благодаря особому рецепту моей свекрови это блюдо у меня не знает себе равных.

Всё дело не только в ингредиентах для теста, но и в начинке. Прежде всего, обратите внимание, что я добавляю не целое яйцо, а только желток. Это позволит не затягивать тесто для ленивых вареников и сделать их приятного желтого цвета. Кроме того, вишню лучше обработать заранее, чтобы к моменту ее использования уже стекла вся лишняя влага.

Как приготовить пышные ленивые вареники с вишней на кефире без творога

Для приготовления вареников на кефире лучше брать жирный кисломолочный продукт. По желанию вы можете заменить кефир простоквашей.

Ингредиенты

Кефир

200 мл

Желтки

1 шт.

Сахар

220 г

Соль

0,5 ч. л.

Сода

0,3 ч. л.

Пшеничная мука

400 г

Вишня

300 г

Крахмал

1 ст. л.

Вода

по вкусу

Приготовление

1. К просеянной муке всыпьте соль и соду.
2. Смешайте желток с 1 ст. л. сахара, затем влейте кефир и снова перемешайте до однородности.
   
   
   
   
   
3. Кефирную смесь влейте в муку и замесите мягкое тесто. Оставьте его в пакете на 15–20 минут.
   
   
   
   
   
4. Раскатайте тесто в жгут и нарежьте его кусочками. Каждый кусочек обваляйте в муке, а затем раскатайте в овальную форму.
   
   
   
   
   
5. Смешайте оставшийся сахар с крахмалом. На каждый овал теста выкладывайте сперва сахарно-крахмальную смесь, затем вишни. Сформируйте вареники.
   
   
   
   
   
6. Доведите до кипения подсоленную воду и отварите вареники до готовности.
   
   
   
   
   

После приготовления ленивых вареников с вишней пересыпьте их сахаром и перемешайте. Тогда блюдо получится в нежном сахарном сиропе. Кроме того, можно добавить немного сливочного масла, чтобы варенички блестели. Идеальным соусом к домашним вареникам я считаю сметану. Приятного аппетита!