Можно ли заготовить долму на зиму, чтобы даже в морозную пору наслаждаться свежестью ажурных листьев ( 6 фото )
- 07.06.2022
- 15 431
Летом я готовлю долму очень часто. И зимой прерывать эту прекрасную традицию не хочется. Поэтому заготовленная долма на зиму — незаменимая вещь. Вернее, не сама долма, а свежие листья к ней. Основательно готовимся к морозному сезону и делаем заготовки, пока листья еще сочные.
Pixabay
Редакция «Так Просто!» рассказывает, как заготовить виноградные листья для долмы на зиму. Целых два способа!
Долма на зиму
Ингредиенты
Еще листья можно просто заморозить, если не нравится способ с консервированием. Для этого опять же, вымой и просуши листья. Затем обдай их кипятком и оставь ненадолго. Снова просуши. После сверни листья в рулоны по 10 штук. Сверху оберни пищевой пленкой так, чтобы внутрь не попал воздух. Теперь уложи в морозилку. Только учти, что замороженные листья очень хрупкие, лучше всего хранить их в отдельном контейнере.
Pixabay
Когда захочешь приготовить долму, просто вынь нужное количество листьев и положи размораживаться в холодильник. Не допускай резкой разморозки, потому что тогда листья расползутся.
Еще однажды у меня была готовая долма на зиму. Тоже неплохая заготовка, хоть ее и не сделаешь слишком много. Я просто готовила долму по проверенному рецепту, складывала в лоточек и отправляла в морозилку. Так она может хранится примерно полгода. Однако вкус не совсем тот, что у свежего блюда. Лучше всё же заготовить листья, а зимой приготовить свежую и ароматную долму!
Pixabay
Редакция «Так Просто!» рассказывает, как заготовить виноградные листья для долмы на зиму. Целых два способа!
Долма на зиму
Ингредиенты
- 60 виноградных листьев
- 3 ст. л. соли
- 1 л воды
- Собери красивые свежие листья винограда. Выложи их в какую-то емкость и промой под проточной водой. Выложи на полотенце и просуши.
Pixabay - Затем вымытые и сухие листья залей кипятком, оставь на 7 минут. Теперь бери по 7–10 листков, выкладывай на полотенце, чтобы немного просохли, а затем скручивай в плотный рулет.
- В таком виде рулеты уложи в стерильную банку (700 мл или 1 л). Вскипяти воду, залей листья в банке, подержи так 5 минут. Потом вылей и повтори еще раз. На третий раз залей листья кипящим рассолом из воды и соли. Закатай крышкой, укутай до полного остывания, а затем храни в прохладном месте. Этим листьям понадобится где-то 1,5 месяца, чтобы промариноваться. Затем можно использовать их для приготовления блюда.
Еще листья можно просто заморозить, если не нравится способ с консервированием. Для этого опять же, вымой и просуши листья. Затем обдай их кипятком и оставь ненадолго. Снова просуши. После сверни листья в рулоны по 10 штук. Сверху оберни пищевой пленкой так, чтобы внутрь не попал воздух. Теперь уложи в морозилку. Только учти, что замороженные листья очень хрупкие, лучше всего хранить их в отдельном контейнере.
Pixabay
Когда захочешь приготовить долму, просто вынь нужное количество листьев и положи размораживаться в холодильник. Не допускай резкой разморозки, потому что тогда листья расползутся.
Еще однажды у меня была готовая долма на зиму. Тоже неплохая заготовка, хоть ее и не сделаешь слишком много. Я просто готовила долму по проверенному рецепту, складывала в лоточек и отправляла в морозилку. Так она может хранится примерно полгода. Однако вкус не совсем тот, что у свежего блюда. Лучше всё же заготовить листья, а зимой приготовить свежую и ароматную долму!
Материал взят: Тут