Кыстыбый в лаваше ( 14 фото )

Когда наш сын был маленьким, первое, что он предлагал, появившись на даче, было — «Давайте покушаем!». Его нужно было сразу же накормить. Для этой цели всегда брали термос с горячим сладким чаем и ссобойки. В качестве перекуса на пикнике предлагаю приготовить кыстыбый в лаваше. Кыстыбый — пресные тонкие лепешки, сложенные пополам, с начинкой (обычно — картофельное пюре), одно из самых популярных блюд татарской кухни. Заменим домашнюю основу тонким армянским лавашом. Начинка может быть любая (но не слишком водянистая): толченые овощи, сыры, мясо. Я использовала традиционную — толченый картофель. Если кыстыбый еще остались, то их можно подогреть на решетке и подать к шашлыку!

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель молодой

⅖ кг

лаваш армянский

1 шт.

сливочное масло

25 г

зелень рубленая

2 ч. л.

чеснок

1 зубчик

соль

по вкусу

перец черный молотый

по вкусу


Молодой картофель помыть и почистить.


Положить в горячую воду, посолить, отварить до готовности.


Пока картофель варится, приготовить начинку. Измельчить чеснок и любую зелень (у меня укроп с петрушкой).


Слить отвар. Картофель размять толкушкой.


Добавить сливочное масло и зелень с чесноком. Посолить. Можно добавить любые специи.


Лаваш нужно выбрать тонкий, но очень прочный. Листы лаваша должны быть свежие и пластичные, чтобы не сломались при формовке.


Разрезать пласт лаваша на части нужного размера. Положить картофельную начинку.


Свернуть конвертом.


Вот такой кыстыбый с начинкой.


Из листа лаваша у меня получилось 6 конвертов.


Смазать кыстыбый сливочным маслом.


Подрумянить на сухой сковороде.


Кыстыбый в лаваше готов. Приятного аппетита!