Сколько яблочных косточек придется съесть, чтобы смертельно отравиться? ( 1 фото )

Когда вы наблюдаете, как кто-то небрежно жует огрызок яблока, в вашей голове раздаются смутные тревожные звоночки. Яблочные косточки ядовиты, правда ведь? Что ж, давайте разбираться.


Насколько опасными могут быть яблочные косточки и могут ли они стать причиной смерти?

Яблочные косточки действительно могут быть ядовитыми, но чтобы убить вас, нужно съесть крайне внушительное количество, причем для начала их будет необходимо тщательно разжевать. Семена яблок (и родственных растений, таких как груши и вишни) содержат амигдалин, цианогенный гликозид, состоящий из цианида и сахара. При метаболизме в пищеварительной системе это химическое вещество распадается на сильно ядовитый цианистый водород (HCN). Смертельная доза HCN может убить в течение нескольких минут.

К счастью, есть несколько факторов, которые делают смерть от яблочного семени очень маловероятной. Во-первых, амигдалин доступен только в том случае, если семена раздавлены или разжеваны; целое неразбитое семя пройдет насквозь. Во-вторых, человеческий организм способен перерабатывать HCN в малых дозах, поэтому пара разжеванных семечек обычно совершенно безвредна. Наконец, среднему взрослому человеку необходимо съесть от 150 до нескольких тысяч измельченных семян (в зависимости от сорта яблок), чтобы подвергнуться риску отравления цианидом.

В среднем яблоке содержится от пяти до восьми семян. Таким образом, вам нужно будет употребить пару корзин яблочных огрызков с семечками, чтобы хотя бы отдаленно приблизиться к угрозе жизни.