Караси в сметане, запеченные в духовке ( 7 фото )

Старый и проверенный способ запечь крупных карасиков с вкусной корочкой и почти без костей. Весь секрет в добавках для сметаны и надрезах по тушке рыбы.

Ну и размер, конечно, имеет значение. Мелкие карасики более костлявые, поэтому берем тех что с ладонь или чуть больше для запекания.


Ингредиенты:

• караси
• сметана
• горчица столовая
• лимон
• соль
• перец
• лук репчатый
• смесь сухих пряных трав

Как готовить:

Свежих карасей нужно почистить от чешуи, выпотрошить, срезать голову, плавники и хвост. Тщательно промыть.


По тушке сверху сделать надрезы. Не сильно глубокие, но до костей доставать они должны.


Нарезать крупно полукольцами репчатый лук, уложить его ровным слоем в форму для запекания. Сверху пару кружочков лимона или тертой на терке лимонной цедры.

Смешать по 2-3 ст. л. сметаны на каждую рыбку с 1 ч. л. готовой столовой горчицы, добавить соль, молотый черный перец и любые травы.

Сюда же можно добавить 1 ч. л. сока лимона или цедры и капельку сливочного масла.

Смазать полученным соусом подготовленных карасей со всех сторон (внутри тоже) и уложить их на луковую подушку.


Разогреть духовку до 200 градусов.

Поместить форму с блюдом в духовой шкаф на 25 минут. Красивая корочка и вкусный запах готовой рыбки подскажут время приготовления.


На гарнир к карасям в сметане очень вкусно подавать отварной картофель, нарезанный кружочками и политый растопленным сливочным маслом. А еще тут не помешают домашние соленья (огурчики) или салат из свежих овощей.


Приятного аппетита!