Лимонник ( 1 фото )

Восхитительное сочетание рассыпчатого теста и цитрусовой начинки с ярким кисло-сладким вкусом. Этот простой пирог вам захочется готовить снова и снова.

Ингредиенты

Мука480 г

Соль½ ч. ложки

Разрыхлитель2 ч. ложки

Сахар200 г + 1 ст. ложка

Сливочное масло100 г + для смазывания

Сметана250 г

Лимон1 штука

Кукурузный крахмал1 ст. ложка

Приготовление

1. 
   
   1․
   
   Муку просейте и смешайте с солью, разрыхлителем и столовой ложкой сахара.
   
   
2. 
   
   2․
   
   Сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку.
   
   
3. 
   
   3․
   
   Добавьте сметану, замесите мягкое тесто. Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
   
   
4. 
   
   4․
   
   Лимон промойте, несколько раз обдайте кипятком, крупно нарежьте и пропустите через мясорубку. Смешайте с сахаром и крахмалом.
   
   
5. 
   
   5․
   
   Разогрейте духовку до 180 °С. Прямоугольную форму 25 × 30 см слегка смажьте сливочным маслом.
   
   
6. 
   
   6․
   
   Тесто разделите на две части, одна должна быть немного больше другой. Оба куска раскатайте в прямоугольные пласты толщиной 3–4 мм.
   
   
7. 
   
   7․
   
   Больший пласт выложите в форму, прижмите ко дну и бортам. Вылейте туда начинку, накройте её вторым пластом.
   
   
8. 
   
   8․
   
   Соедините и защипните края пластов, срежьте неровности. В нескольких местах наколите тесто вилкой.
   
   
9. 
   
   9․
   
   Выпекайте пирог 30–40 минут до золотистого цвета.