Джем из чёрной смородины ( 2 фото )

Густой, душистый, с приятной кислинкой — этот джем подойдёт как для начинки для пирогов, так и для простого чаепития.


Приготовление

1. 
   
   Промойте смородину и уберите лишние веточки. Выложите в большую ёмкость, в которой будете готовить варенье.
   
   
2. 
   
   Измельчите погружным блендером. Если его нет, можно пропустить ягоды через мясорубку. Всыпьте сахар и перемешайте.
   
   Можно дополнительно перетереть пюре через сито, чтобы джем был полностью однородным. Если смородина кислая, увеличьте количество песка на 200–500 г по вашему вкусу.
3. 
   
   Поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите до кипения. В процессе снимайте пенку с поверхности. Затем проварите 10 минут.
   
   
4. 
   
   Разложите джем по стерилизованным банкам, закройте крышками. Переверните, укутайте, а после остывания перенесите на хранение в тёмное прохладное место.
   
   Горячий джем будет жидким, он загустеет после остывания.