Шелковый суп ( 8 фото )

В жаркий летний день на обед подавать можно только суп. Еле теплое или даже охлажденное первое блюдо спасает от голода и не перегружает желудок. А ставшие уже привычными в последнее время крем-супы еще лучше справляются с этой задачей!

Одно из лучших первых блюд, по версии всей семьи, — шелковый суп с кабачками и перцем. Это сезонное удовольствие готовится быстро и из доступных продуктов. Овощной крем-суп можно варить как на мясном, так и на овощном или даже грибном бульоне. А можно заменить его обычной водой.


Ингредиенты

Кабачок

2 шт.

Лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Болгарский перец

4 шт.

Чеснок

1 зуб.

Зелень

1 пуч.

Соль

по вкусу

Черный перец (молотый)

по вкусу

Паприка

1,5 ч. л.

Сливки

50 мл

Лавровый лист

2 шт.

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Овощной бульон

1,5 л

Приготовление

1. Промойте и обсушите кабачки. Нарежьте их кубиками среднего размера.
   
   
   
   
   
2. Перец очистите от семян и нарежьте, лук измельчите, а морковь натрите на крупной терке.
   
   
   
   
   
3. Доведите бульон до кипения и добавьте кабачки с лавровым листом. Варите около 15 минут.
   
   
   
   
   
4. Тем временем разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук с морковью. Через 5 минут добавьте перец и тушите под крышкой до мягкости, периодически помешивая.
   
   
   
   
   
5. Посолите, поперчите и приправьте сладкой паприкой овощную зажарку и отправьте ее в суп. На этом этапе попробуйте блюдо на соль и перец.
   
   
   
   
   
6. С помощью погружного блендера превратите суп в пюре. Добавьте рубленую зелень и сливки, перемешайте и доведите до кипения.
   
   
   
   
   
7. В самом конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и украсьте суп листиками петрушки.

Легкий летний суп можно подавать в горячем и охлажденном виде. Сытное первое блюдо может быть как вступлением к основной трапезе, так и полноценным обедом или ужином. А вы какие сезонные супы предпочитаете?