Котлеты с яйцом и зелёным маслом ( 1 фото )

С виду кажется, что это самое обычное блюдо, но под слоем мясного фарша в нём скрывается необычная начинка из ароматной смеси сливочного масла и зелени в оболочке из куриного белка.

Ингредиенты

Яйца9 штук

Чеснок2 зубчика

Сольпо вкусу

Укроп2–3 веточки

Петрушка2–3 веточки

Сливочное масло80 г

Фарш600 г

Молотый чёрный перецпо вкусу

Панировочные сухари50 г

Растительное масло4–5 ст. ложек

Приготовление

1. 
   
   1․
   
   Шесть яиц отварите вкрутую, остудите, очистите и разрежьте пополам, выньте желтки.
   
   Отварные желтки можно использовать для приготовления салатов или соусов.
   
   
2. 
   
   2․
   
   Чеснок очистите, мелко нарежьте и перетрите с щепоткой соли. Укроп и петрушку очень мелко нарежьте.
   
   
3. 
   
   3․
   
   Смешайте размягчённое сливочное масло с чесноком и зеленью, добавьте соль по вкусу.
   
   
4. 
   
   4․
   
   Начините отварные белки небольшим количеством масла, соедините половинки и уберите их на 20–30 минут в холодильник.
   
   
5. 
   
   5․
   
   В фарш добавьте одно сырое яйцо, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
   
   
6. 
   
   6․
   
   Разделите фарш на 6 равных частей. Из каждой сформируйте тонкую лепёшку.
   
   
7. 
   
   7․
   
   В центр каждой лепёшки выложите белки с маслом, хорошо облепите их фаршем и придайте котлетам ровную округлую форму.
   
   
8. 
   
   8․
   
   Взбейте оставшиеся яйца с щепоткой соли. Окуните котлеты в яйца, а затем обваляйте в сухарях.
   
   
9. 
   
   9․
   
   Разогрейте растительное масло и обжаривайте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности.