Курица по-албански ( 6 фото )

Курица по-албански — оригинальное мясное блюдо, которое с легкостью заменит обычные котлеты. Ее особенность в том, что мясо не нужно пропускать через мясорубку. Достаточно просто измельчить его острым ножом. К тому же блюдо очень бюджетное, а из небольшого количества филе получается много биточков.

Рецепт достаточно универсальный и подойдет для любого вида мяса. Чтобы оладьи из курицы получились более сочными, лучше отдать предпочтение филе из бедренной части. Хотя обычное белое мясо тоже отлично подойдет. Немного майонеза, яйца и жареный лук сделают биточки очень ароматными и нежными.

Ингредиенты

Куриное бедро

650 г

Яйцо

2 шт.

Крахмал

2 ст. л.

Сливочное масло

1 ст. л.

Лук

1 шт.

Подсолнечное масло

5 ст. л.

Майонез

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец (молотый)

по вкусу

Приготовление

1. Очень мелко нарежьте мясо (650 г чистого веса). Посолите и поперчите.
   
   
   
   
   
2. Измельчите луковицу и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
   
   
   
   
   
3. Смешайте фарш с зажаркой и майонезом. Добавьте яйца, перемешайте, затем всыпьте крахмал и еще раз тщательно вымешайте массу.
   
   
   
   
   
4. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде. Выложите фарш столовой ложкой, формируя оладьи.
   
   
   
   
   
5. Жарьте мясо на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
   
   
   
   
   

Вкуснее всего мясные оладьи в горячем виде. Так что одновременно с ними готовьте и гарнир. Это может быть отварной картофель или любая каша. Рецепт куриных оладушек станет хорошей альтернативой отбивным. И совсем не уступают им по вкусу.