Zalore
Плацинды с тыквой ( 14 фото )
![Плацинды с тыквой Плацинды с тыквой выпечка,кухни мира](https://mtdata.ru/u3/photoC461/20549980215-0/original.jpeg)
![Плацинды с тыквой Плацинды с тыквой выпечка,кухни мира](https://mtdata.ru/u3/photoE8A4/20888417309-0/original.jpg)
Приготовление 1 час и 30 минут
Рецепт на: 4 персоны
Плацинда (plăcintă) — это вид пирога в молдавской и румынской кухнях. Изготавливаются пироги из вытяжного теста с различной начинкой (творог, картофель). Так как сейчас золотая осенняя пора, то я предлагаю приготовить эту вкусную национальную выпечку с королевой осени — тыквой. Горячий и вкусный тыквенный пирог с чашкой чая — что может быть лучше прохладным осенним вечером?
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука
350 г
вода
180 мл
растительное масло
100 мл
сливочное масло
50 г
Начинка
тыква
500 г
сахар
2 ст. л.
![Плацинды с тыквой Плацинды с тыквой выпечка,кухни мира](https://mtdata.ru/u3/photo0D63/20111490158-0/original.jpg)
Подготовим все необходимые ингредиенты. Вода должна быть горячей.
![Плацинды с тыквой Плацинды с тыквой выпечка,кухни мира](https://mtdata.ru/u3/photoB138/20334563007-0/original.jpg)
Из просеянной муки, горячей воды и 1 ст. л. растительного масла замесить упругое тесто. Накрыть салфеткой и оставить минут на 10.
![Плацинды с тыквой Плацинды с тыквой выпечка,кухни мира](https://mtdata.ru/u3/photoEFCD/20557635856-0/original.jpg)
После этого тесто хорошо вымешивать в течение 10 минут. Оно не липнет к рукам. После тщательного вымешивания поместить тесто в небольшую емкость, накрыть плотно крышкой и поставить в большую по размеру емкость. В нее налить горячей воды и оставить прогреваться тесто на 30 минут.
![Плацинды с тыквой Плацинды с тыквой выпечка,кухни мира](https://mtdata.ru/u3/photo8FF1/20780708705-0/original.jpg)
Пока тесто набирается клейковины, приготовим начинку. Для этого натереть тыкву на терке, смешать с сахаром и переложить начинку в дуршлаг, чтобы стекал образовавшийся сок.
![Плацинды с тыквой Плацинды с тыквой выпечка,кухни мира](https://mtdata.ru/u3/photo9D57/20003781554-0/original.jpg)
Тесто разделить на четыре равные части, каждую часть раскатать в небольшую лепешку и тщательно смазать с двух сторон растительным маслом и оставить минут на 10.
![Плацинды с тыквой Плацинды с тыквой выпечка,кухни мира](https://mtdata.ru/u3/photo9050/20226854403-0/original.jpg)
Взять одну лепешку и аккуратно растянуть руками очень тонко. Тесто смазать растительным маслом.
![Плацинды с тыквой Плацинды с тыквой выпечка,кухни мира](https://mtdata.ru/u3/photo328A/20449927252-0/original.jpg)
Затем сложить в квадрат со всех сторон.
![Плацинды с тыквой Плацинды с тыквой выпечка,кухни мира](https://mtdata.ru/u3/photoE3D0/20673000101-0/original.jpg)
В середину сложенного квадрата равномерно выложить начинку. Сложить конвертиком, накрывая встречные углы конверта один на один.
![Плацинды с тыквой Плацинды с тыквой выпечка,кухни мира](https://mtdata.ru/u3/photo7744/20896072950-0/original.jpg)
И точно так же сложить вторую пару встречных углов.
![Плацинды с тыквой Плацинды с тыквой выпечка,кухни мира](https://mtdata.ru/u3/photo6ED1/20119145799-0/original.jpg)
Еще раз сложить конвертом, слегка растягивая встречные углы.
![Плацинды с тыквой Плацинды с тыквой выпечка,кухни мира](https://mtdata.ru/u3/photo6831/20342218648-0/original.jpg)
Готовят плацинды двумя способами: или жарят с двух сторон на сковороде, или запекают в духовке. Готовые плацинды смазать с обеих сторон растопленным сливочным маслом.
![Плацинды с тыквой Плацинды с тыквой выпечка,кухни мира](https://mtdata.ru/u3/photo0664/20565291497-0/original.jpg)
Сочные и сытные молдавские плацинды с тыквой готовы!
Взято: Тут
1751