Салат на зиму «Четыре овоща», для которого нужно брать всего по килограмму ( 5 фото )

Этот рецепт заготовки на зиму мне достался по наследству от бабушки. В нашей семье его готовят десятки лет. Салат из перца болгарского и помидоров, моркови и лука готовится просто, но выходит он очень вкусный и ароматный. Данная закуска всегда выручает нас в суровую зиму, даря витамины и хорошее настроение!

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению салата на зиму «Четыре овоща», или как называет его моя мама — «Всё по киллограму». Этот салат точно покорит твое сердце!


Салат из перца болгарского и помидоров

Ингредиенты для теста

• 1 кг моркови
• 1 кг болгарского перца
• 0,5 ст. сахара
• 1 кг лука
• 1 кг помидоров
• 0,5 ст. л. соли
• 250 мл растительного масла
• 1 ч. л. укусной эссенции (70 %)
• лавровый лист
• душистый перец

Приготовление

1. Морковь очисти, вымой и натри на крупной терке. Перец порежь дольками, а затем полосочками.
   
   
   
   
   
2. Лук очисти и нарежь дольками. Помидоры можно мелко нарежать или пропустить через мясорубку.
   
   
   
   
   
3. Переложи овощи в кастрюлю, залей растительным маслом. Вари овощи около получаса с момента закипания.
   
   
   
   
   
4. Положи в кастрюлю лавровый лист, 2–3 горошка душистого перца, укусную эссенцию и вари еще минут 5. Соль и сахар добавляй по вкусу, их лучше добавлять в конце варки.
5. Переложи салат в стериллизованные банки, закатай крышками и поставь остывать вверх донышком.
   
   
   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю тебе обратить внимание на рецепт салата «Кубанский». Он очень вкусный и яркий, так что скорее законсервируй лето в банке!

Обрати внимание, что овощи могут быть в разных пропорциях, в зависимости от того, какие тебе больше нравятся. Главное, чтоб вес помидоров не менялся, так как в их соке и готовятся другие овощи.

Этот салат из перца болгарского и помидоров первым исчезает из кладовки, проверено моими домашними. Растительное масло из заготовки добавляю в плов.