Кавказский борщ ( 13 фото )

Вариантов борща много и у каждой хозяйки есть свой проверенный способ. Я предлагаю обязательно попробовать борщ по этому рецепту! Удовольствие от этого яркого и вкусного блюда будет вам обеспечено!

Описание приготовления:

Расскажу, как приготовить кавказский борщ. Ничего сложного в этом рецепте нет, отличается он лишь от традиционного, присутствием в супе баклажана и жгучего красного перца. Но именно это небольшое отличие, придает кавказскому борщу особый шарм! Получается сытно, наваристо и очень вкусно!

Ингредиенты:

• Мясо на косточке  — 500 Грамм (любое, у меня свинина)
• Вода  — 2 Литра
• Картофель  — 3 Штуки
• Перец болгарский  — 1 Штука
• Перец красный жгучий  — 1 Штука
• Свекла  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Капуста  — 200 Грамм
• Баклажан  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Томатная паста  — 2 Чайных ложки
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Перец горошком  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Специи  — По вкусу
• Зелень  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Кавказский борщ"


Подготовьте все ингредиенты.


Мясо сварите в подсоленной воде с добавлением перца горошком и лаврушки. Готовый бульон процедите, верните в кастрюлю и поставьте на плиту. Мясо отделите от костей, нарежьте кусочками и отправьте в бульон обратно.


Когда бульон закипит, добавьте нашинкованную капусту.


Следом нарежьте кубиками картофель и добавьте в бульон.


Баклажан нарежьте небольшими кубиками и отправьте в бульон.


Минут через 10 добавьте нарезанный болгарский и красный жгучий перец.


В сковороде разогрейте масло и выложите нарезанный кубиками лук и тертую морковь.


Обжарьте овощи до мягкости и добавьте тертую свеклу.


В конце добавьте томатную пасту и специи. Жарьте все вместе еще около 2 минут, после чего содержимое сковороды отправьте в кастрюлю.


В самом конце, когда все ингредиенты будут готовы, добавьте измельченный чеснок и зелень.


Кавказский борщ готов. Дайте ему настояться, а потом подавайте к столу.


Приятного аппетита!