Рулет с курицей и грибами ( 14 фото )

Сытный вкусный рулет для семейного или дружеского обеда. Рулет легок в приготовлении, несложная по составу начинка из доступных продуктов.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 6 ПОРЦИЙ

Тесто

мягкий творог

170 г

яйца куриные

1 шт.

молоко

50 мл

растительное масло

50 мл

соль

1 ч. л.

мука

300 г

разрыхлитель

1 ч. л.

Начинка

куриное филе

300 г

шампиньоны свежие

200 г

лук репчатый

2 шт.

растительное масло

1 ½ ст. л.

сливочное масло

50 г

мука

½ ст. л.

соль

по вкусу

перец черный молотый

по вкусу

паприка красная молотая

по вкусу

зелень рубленая

20 г

сыр твердый

50 г

сливки 10-20%

100 мл

Шаг 1/13


Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном (1 ст. л.) и сливочном масле (25 г). Добавляем соль, черный молотый перец и 50 мл сливок 10%. Томим, пока не выпарится жидкость.

Шаг 2/13


Перекладываем грибы в миску.

Шаг 3/13


Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить в сковороде, в которой готовились грибы, с добавлением оставшегося сливочного и растительного масла. Готовим лук до прозрачного цвета. Куриное филе мелко нарезать, добавить к луку. Готовим, пока филе не приобретет белый цвет. Добавляем соль, черный молотый перец, молотую сладкую паприку. Добавляем 50 мл сливок 10%, муку. Хорошо перемешиваем и готовим до загустения жидкости.

Шаг 4/13


Перекладываем филе в миску к грибам. Даем полностью остыть. Добавляем зелень и сыр, измельченный на мелкой терке.

Шаг 5/13


Готовим тесто. Все продукты должны быть комнатной температуры. В миске смешать мягкий творог, куриное яйцо, молоко, соль и растительное масло.

Шаг 6/13


Муку просеять, добавить разрыхлитель или соду. Перемешать. Постепенно вводим в творожную смесь. Муки может понадобиться больше или меньше. Зависит от муки, размера куриного яйца и влажности творога. У меня мягкий творог 5,5 %.

Шаг 7/13


Замесить мягкое тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 20 минут.

Шаг 8/13


На припыленной мукой поверхности тонко раскатать тесто в виде круга.

Шаг 9/13


Выкладываем на тесто ровным слоем начинку, отступая от края на 2–3 см.

Шаг 10/13


Сворачиваем тесто с начинкой в рулет, так чтобы край получился внахлест. Соединяем хорошо концы рулета. Края сбоку подгибаем внутрь.

Шаг 11/13


Переворачиваем швом вниз и оправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 40–50 минут. Все зависит от вашей духовки. Достаем готовый рулет из духовки. Рулет должен стать красивого золотисто-коричневого цвета. Даем отдохнуть 10–15 минут.

Шаг 12/13


Можно подавать. Рулет вкусен в теплом и холодном виде.

Шаг 13/13


Приятного аппетита!