Ягодный пирог ( 2 фото )

Этот пирог я готовлю уже на протяжении семи лет. Рецепт мне подсказала подруга, похвалившись, что она наконец–то нашла рецепт ягодного пирога, который не растекается при нарезке.


Для теста:

сливочное масло – 0,5 пачки (~90 г) ;

мука – 1,5 стакана;

яйцо – 1 шт.;

сахар – 0,5 стакана (~100 г) ;

сода – на кончике ч. ложки.

Для начинки:

ягоды (летом – свежая клубника, голубика, жимолость, малина, черника и т. д.; зимой – у меня замороженная черника, клубника или черная смородина).

Для заливки:

сметана – 1 банка (200 г) ;

творог – 0,5 пачки (~100 г) ;

яйцо – 1 шт.;

мука – 3 ст. ложки;

сахар – 100 г.

Сначала замешиваем тесто и выкладываем его в форму для пирога, я беру небольшими кусочками, распределяю по дну формы и делаю бортики.

Затем выкладываем ягоды и заливаем. Для заливки просто смешиваем все ингредиенты. Сверху можно оставить так, а можно сделать немного крошки (мука + сливочное масло) и ею посыпать пирог.

Выпекаем примерно при 180° С до легкого подрумянивания сверху (у меня получается около часа). Вынимаем и даем полностью остыть в форме и только потом перекладываем и разрезаем. В этом случае все будет хорошо и пирог не потечет, как иногда бывает с пирогами с ягодной начинкой.

Приятного аппетита.