ANU81S

Пирог с рикоттой и яблоками: рецепты приготовления ( 5 фото )


Пирог с рикоттой и яблоками: рецепты приготовления Кулинария,десерты

Пирог с рикоттой и яблоками имеет много достоинств. Этот вкусный десерт, как правило, выпекается из рассыпчатого песочного теста, которое великолепно подходит к нежной благородной начинке из рикотты и кисловатых яблок. И что немаловажно, готовится он невероятно быстро и просто.

Классический рецепт

Необходимые ингредиенты для теста (крошки) :

  • чайная ложка разрыхлителя;
  • неполный стакан сахара (можно убавить, если не любите сладкое) ;
  • 150 г сливочного масла;
  • два стакана муки.
  • Для начинки:

  • два зеленых яблока (лучше кисловатых) ;
  • 250 г рикотты;
  • полстакана сахара;
  • два яйца;
  • щепотка ванилина;
  • 100 г сметаны.
  • Пирог с рикоттой и яблоками: рецепты приготовления Кулинария,десерты

    Приготовление пирога с рикоттой и яблоками из песочного теста:

    1. Муку и разрыхлитель просеять, всыпать сахарный песок, смешать.
    2. Добавить масло сливочное, перетереть в крошку.
    3. Сахар, яйца, рикотту, сметану и ванилин как следует смешать.
    4. Очистить яблоки и натереть на самой крупной терке. Добавить их к начинке и перемешать.
    5. Застелить форму бумагой для выпечки, бока формы смазать маслом.
    6. Высыпать в форму две трети всей крошки, на нее выложить начинку.
    7. Высыпать на начинку оставшуюся крошку.
    8. Выпекать в духовке при температуре 190 градусов примерно 40 минут.
    Готовый пирог с рикоттой и яблоками посыпать сахарной пудрой. Теперь можно разрезать десерт на порции и подать к чаю.

    Из слоеного теста

    Необязательно печь пирог с рикоттой и яблоками из песочного теста. Можно взять для этого слоеное – замесить самим или купить готовое. В последнем случае процесс приготовления окажется совсем простым и быстрым.

    Необходимые ингредиенты:

  • 400 г рикотты;
  • 350 г теста слоеного (пресного) ;
  • три желтка;
  • одно целое яйцо;
  • одно яблоко;
  • 150 г сахара;
  • чайная ложка апельсиновой цедры.
  • Пирог с рикоттой и яблоками: рецепты приготовления Кулинария,десерты

    Приготовление пирога:

    1. Яблоко очистить и нарезать кубиками.
    2. Рикотту выложить в миску, разбить в нее целое яйцо, добавить три желтка, сахар, цедру апельсина и взбить. Добавить кубики яблок и перемешать.
    3. Тесто разморозить, отрезать кусок для украшения. Оставшуюся часть раскатать, поместить в форму, смазанную маслом, формируя бортики из теста.
    4. Вылить в форму начинку.
    5. Оставшийся кусок теста раскатать, нарезать полосками, сделать украшение поверх начинки в виде решетки.
    6. Поставить форму в горячую духовку, выпекать полчаса. Температура духовки – 190 градусов.
    В мультиварке

    Этот рецепт пирога с рикоттой и яблоками – для мультиварки.

    Необходимые ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 200 г рикотты;
  • два яйца;
  • 180 г сахара;
  • 80 г сливочного масла, из них 10 г для смазывания чаши мультиварки;
  • три яблока;
  • две маленькие ложки разрыхлителя;
  • половина лимона;
  • чайная ложка корицы.
  • Пирог с рикоттой и яблоками: рецепты приготовления Кулинария,десерты

    Приготовление пирога в мультиварке:

    1. Яблоки очистить, два нарезать кубиками, одно — ровными дольками. Выжать сок из лимона и полить кубики. Измельчить небольшое количество цедры и добавить к нарезанным яблокам.
    2. Яйца разбить, добавить сахар, разрыхлитель, корицу и взбить. Размягченное сливочное масло смешать с рикоттой и соединить с яично-сахарной смесью. Муку просеять и постепенно добавлять в подготовленную смесь, размешивая ложкой.
    3. Положить в тесто измельченные яблоки и перемешать. Полученное тесто влить в чашу мультиварки, смазанную маслом. Сверху аккуратно разложить дольки ялок.
    4. Установить программу «Выпечка» на 1 час. Проверить готовность пирога деревянной шпажкой.
    Пирог сразу из чаши не вынимать, дать ему немного остыть, переложить в контейнер-пароварку, а затем на блюдо.

    Пирог тертый

    Для приготовления основы потребуются следующие ингредиенты:

  • 100 г масла сливочного;
  • столовая ложка сметаны;
  • одно яйцо;
  • 300 г муки;
  • чайная ложка разрыхлителя.
  • Для слоя с сыром:

  • 400 рикотты;
  • 120 г сахарной пудры;
  • три яйца;
  • две столовые ложки манки;
  • щепотка ванилина.
  • Для слоя из фруктов:

  • четыре яблока;
  • две столовые ложки лимонного сока;
  • половина чайной ложки корицы молотой.
  • Пирог с рикоттой и яблоками: рецепты приготовления Кулинария,десерты

    Приготовление тертого пирога с рикоттой и яблоками:

    1. Размягченное сливочное масло смешать со сметаной, яйцом, сахаром и разрыхлителем. Взбить с помощью миксера до однородного состояния, затем ввести муку и замесить тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким. Разделить его на шесть частей и скатать из них шарики. Каждый отдельно завернуть в пленку и убрать в морозильную камеру.
    2. Рикотту смешать с яйцами и сахарной пудрой и растереть. Добавить манку, ванилин и взбить миксером.
    3. Нарезать кубиками яблоки, сбрызнуть лимонным соком, посыпать молотой корицей.
    4. Шарики теста доставать по одному из морозильника и натирать на терке. Всего натереть четыре штуки.
    5. Тесто разложить ровным слоем в форму и сделать бортики. Крошку стараться сильно не приминать, чтобы готовый пирог был рассыпчатым и хрустящим.
    6. Выложить на крошку половину яблок с корицей, далее вылить начинку с сыром, затем выложить оставшиеся яблоки.
    7. Из морозильника достать два шарика теста и натереть их на терке. Насыпать сверху.
    Поставить в горячую духовку на один час. Температура – 170 градусов.

    Заключение

    Яблочные пироги с нежным мягким сыром или творогом давно стали классикой и заняли достойное место среди десертов. Их гармоничный вкус невозможно забыть. Готовить пирог с рикоттой и яблоками — одно удовольствие: после незначительных усилий — великолепный результат.

    Материал взят: Тут

    +87218
    • 0
    • 3 419
    Обнаружили ошибку?
    Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
    В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
    Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
    Подробности здесь

    Добавить комментарий

    • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
      Осталось ввести знаков.
      • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
        burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
        deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
        fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
        lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
        podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
        roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
        spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
        vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
        challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
        derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
        megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
        sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno