Landameena

Рулька в соусе«ткемали», запеченная в духовке ( 2 фото )

Рецепт этого блюда я нашла на просторах интернета и решила приготовить. А так как состав маринадов я создаю сама, играя вкусами, маринад для рульки придумала свой. Моей семье очень понравилось, так как маринад хорошо пропитывает за ночь мясо, после долгого томления оно просто отходит от кости, а корочка получается невероятно хрустящей и золотистой. Это блюдо часто бывает на нашем столе, ведь оно прекрасно подходит и для праздничного стола, если его украсить красиво зеленью и овощами.

Рулька в соусе«ткемали», запеченная в духовке Кулинария,рецепт

  • свиная рулька – 1,5-2 кг. Для маринада:
  • соевый соус – 100 мл;
  • горчица – 1 ст. ложка;
  • майонез или сметана – 1 ст. ложка;
  • кетчуп или томатная паста (у меня соус «Ткемали») – 1 ст. ложка;
  • растительное масло – 2-3 ст. ложки;
  • уксус – по вкусу;
  • средняя луковица – 1 шт.;
  • чеснок – по вкусу;
  • имбирь – по вкусу;
  • специи – по вкусу
  • Для начала рульку замочите в холодной воде часа на три, отскоблите ее шкурку и хорошо промойте под проточной водой. Можно воспользоваться щеткой.

    Приготовьте маринад. В отдельной емкости смешайте соевый соус, горчицу, майонез, соус «Ткемали», тертый имбирь, растительное масло и уксус (в моем случае яблочный 9 %), соль и специи по вкусу (перец черный, красный острый, розмарин, паприка), лук репчатый. Измельчите блендером и все соедините, чтобы получилась пастообразная масса.

    Острым ножом сделайте надрезы и нашпигуйте рульку зубчиками чеснока. Массирующими движениями обмажьте рульку маринадом полностью.

    Перекладываем рульку в рукав для запекания (я добавляю 2-3 лавровых листа в пакет и выливаю оставшийся маринад). Отправляем в холодильник для маринования на ночь.

    Перед тем как ставить мясо в духовку, оно должно быть комнатной температуры, поэтому часа за два до этого его нужно достать из холодильника, и только потом отправляем в духовку на медленное томление при температуре 160-170° С на 2,5-3 часа. Рукав перед выпечкой проколите для выхода пара.

    За 30 минут до окончания приготовления рульку достаньте, раскройте рукав и смажьте рульку для золотистого колера смесью соуса «Ткемали», соевого соуса и растительного масла. Отправьте еще минут на 20-30 подрумяниться.

    Рулька в соусе«ткемали», запеченная в духовке Кулинария,рецепт

    Материал взят: Тут

    +171585
    • 0
    • 4 600
    Обнаружили ошибку?
    Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
    В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
    Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
    Подробности здесь

    Добавить комментарий

    • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
      Осталось ввести знаков.
      • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
        burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
        deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
        fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
        lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
        podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
        roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
        spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
        vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
        challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
        derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
        megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
        sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno