Gamuro

Курица без костей в духовке: рецепт и способ приготовления ( 5 фото )


Курица без костей в духовке: рецепт и способ приготовления Кулинария,рецепты

Прежде чем переходить к самым простым и популярным рецептам курицы без костей, фаршированной любой начинкой, мы расскажем вам, как правильно отделить мясо от костей. Попробовав хоть один раз, вы с легкостью научитесь отделять кожицу и запекать фаршированную курицу в духовке.

Как изъять кости у курочки?

Курица без костей в духовке: рецепт и способ приготовления Кулинария,рецепты

Наши действия таковы:

  1. В первую очередь необходимо промыть тушку под проточной водой, хорошенько высушить при помощи бумажного полотенца и сделать небольшой надрез на грудке.
  2. Затем переворачиваем птицу и начинаем надрезать жировую прослойку до горлышка.
  3. Освобождаем ножки от шкурки и подрезаем мясо.
  4. При помощи специальных ножничек убираем ножки курицы.
  5. Аккуратно снимаем оставшуюся кожицу.
  6. Выворачиваем ее другой стороной и срезаем остатки жировой ткани.
  7. Теперь убираем шкурку либо в холодильник, либо погружаем в мисочку с холодной водой.
Лучше всего использовать магазинную курочку, так как с нее кожица снимается гораздо легче и быстрее, чем с домашней птицы.

Рецепт курицы без костей с телятиной и фруктами

Необходимые продукты:

  • телятина — 300 грамм;
  • курица;
  • сметана 20 % — 50 грамм;
  • сушеные травы;
  • соль;
  • черный молотый перец;
  • орегано;
  • сухое белое вино — 100 грамм;
  • курага — 75 грамм;
  • чернослив — 50 грамм;
  • яблоки — 2 шт.;
  • коньяк — 25 грамм.
  • Перед тем как переходить к готовке, нужно отделить шкурку от костей.

    Поэтапный процесс

    Готовим курицу без костей:

    1. В отдельной мисочке соединяем сметану и белое вино.
    2. Натираем тушку специями и маринуем в полученном соусе около получаса.
    3. Телятину нарезаем на небольшие кусочки, обжариваем на сковороде до образования румяной корочки.
    4. Яблоки обдаем кипятком и снимаем кожицу.
    5. Разрезаем фрукты пополам и удаляем сердцевину вместе с семечками.
    6. Нарезаем яблоки на тонкие слайсы.
    7. Чернослив замачиваем в холодной воде и убираем в сторону.
    8. Курагу шинкуем мелкой соломкой.
    9. Сливаем лишнюю жидкость с чернослива и разрезаем его на две равные части.
    10. Смешиваем фрукты и телятину, а затем фаршируем полученной начинкой нашу курочку.
    11. Аккуратно зашиваем отверстия.
    12. Помещаем курочку в рукав для запекания и отправляем в духовку на 40-50 минут в зависимости от размера птицы.
    Курица без костей в духовке: рецепт и способ приготовления Кулинария,рецепты

    Такое мясное блюдо необходимо подавать на стол в сочетании с отварным или запеченным картофелем с чесноком. Украсить его можно свежей зеленью и зеленым луком. Также мы рекомендуем добавить семена кунжута, льна и подсолнечника.

    Рецепт фаршированной курицы без костей

    Ингредиенты:

  • курица — 1 шт;
  • булгур — 200 грамм;
  • репчатый лук — 1 шт;
  • морковка — 1 шт.;
  • корица — небольшая щепотка;
  • соль;
  • паприка;
  • итальянские травы;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • соевый соус — 125 грамм;
  • подсолнечное масло — 50 грамм.
  • В качестве дополнительной начинки мы будем использовать оливки, но вы можете взять и маслины, и маринованные грибы, и чернослив.

    Пошаговое приготовление

    Как запечь курицу без костей:

    1. После того как мы разделали курицу, отвариваем ее в холодной воде.
    2. Промываем булгур и готовим согласно инструкции на упаковке.
    3. Чистим морковку, моем и натираем на маленькой терке.
    4. Затем шинкуем луковичку на полукольца.
    5. Разогреваем сковороду и обжариваем овощи до золотистого оттенка.
    6. Сливаем бульон с куриного мяса и пропускаем курочку через мясорубку.
    7. Следом за мясом перемалываем и готовый булгур.
    8. Как только овощи остынут, добавляем их в емкость мясорубки и перекручиваем до однородного состояния.
    9. Соединяем все продукты в глубокой мисочке, добавляем куриное яйцо и специи.
    10. Мокрыми руками перемешиваем полученную массу и засыпаем оливки.
    11. Еще раз помешиваем начинку и наполняем ею куриную тушку.
    12. Аккуратно зашиваем надрезы и перекладываем тушку в формочку, заранее смазанную растительным маслом.
    13. Запекаем около получаса до готовности.
    Курица без костей в духовке: рецепт и способ приготовления Кулинария,рецепты

    Перед подачей на стол курицу без костей можно украсить веточкой базилика, рукколой или дольками лимона.

    Фаршированная курочка с грибами

    Ингредиенты:

  • курица — 1 шт.;
  • шампиньоны — 350 грамм;
  • рис — 150 грамм;
  • сливки нежирные — 125 грамм;
  • куриное яйцо — 2 шт.
  • Для этого рецепта мы будем использовать шампиньоны, но вы можете вместо них взять вешенки или белые грибы.

    Способ приготовления

    Как запечь курицу без костей в духовке:

    1. Отвариваем яйца, остужаем и очищаем.
    2. Промываем под холодной водой рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
    3. Варим крупу до готовности.
    4. Нарезаем яйца на небольшие кубики.
    5. Моем грибы, подсушиваем их и делим на тонкие пластинки.
    6. Обжариваем на подсолнечном масле до полуготовности.
    7. Разделываем тушку и варим оставшееся мясо.
    8. В отдельной посуде соединяем яйца, грибы и рис.
    9. Добавляем специи и разделенное на волокна мясо.
    10. Вливаем сливки и перемешиваем полученную массу.
    11. Аккуратно распрямляем кожицу курочки и начиняем ее яйцами, грибами и рисом.
    12. Зашиваем все отверстия и натираем тушку приправами.
    13. Перекладываем ее в формочку с высокими бортиками, разогреваем духовку и отправляем выпекаться до готовности.
    Время приготовления напрямую зависит от размера птицы и мощности вашей духовки. Поэтому периодически проверяем блюдо. Как только курица покроется румяной и аппетитной корочкой, она готова.

    Курица без костей в духовке: рецепт и способ приготовления Кулинария,рецепты

    Для гарнира мы советуем приготовить картофельное пюре или легкий овощной салат, заправленный винным уксусом и сметаной.

    Материал взят: Тут

    +71287
    • 0
    • 3 129
    Обнаружили ошибку?
    Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
    В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
    Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
    Подробности здесь

    Добавить комментарий

    • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
      Осталось ввести знаков.
      • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
        burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
        deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
        fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
        lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
        podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
        roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
        spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
        vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
        challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
        derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
        megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
        sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno