Острый соус из абрикосов ( 1 фото )

Предлагаем вам рецепт довольно интересного соуса. Готовится он из абрикосов, имеет приятный кисло-сладко-острый вкус. Такой соус отлично подойдет и к рыбе, и к мясу. Простой в приготовлении, он быстро станет популярен в вашей семей и вы даже не сможете представить себе, как раньше обходились без него.

Необходимые продукты

• 3 килограмма абрикосов
• 1,5 килограмма сладкого перца
• 5 штук острого перца
• 2 головки чеснока
• 150 грамм сахара
• 2 столовые ложки соли
• 2 чайные ложки хмели-сунели
• пол чайной ложки мускатного ореха
• пол чайной ложки лимонной кислоты

Начинаем приготовление

1. Сладкий и острый перец очищаем от семян, чистим от шелухи чеснок. Абрикосы очищаем от косточек.
2. Все приготовленные продукты, кроме чеснока, пропускаем через мясорубку с маленькой решеткой. Переливаем ее в кастрюлю с толстым дном, добавляем соль, сахар, хмели-сунели, мускатный орех  и хорошо перемешиваем. Массу ставим на огонь и доводим до кипения.
3. Варим соус на медленном огне 20 минут. Потом добавляем в него чеснок, пропущенный через пресс и лимонную кислоту. Перемешиваем и провариваем 1 минуту. Готовый соус перемалываем погружным блендером. Снова ставим его на плиту и провариваем  3-4 минуты.
4. Разливаем соус по стерилизованным баночкам, накрываем крышкой и закатываем. Ставим их на стол и укутываем в плед. В таком виде оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!