AlexSey
Изумительная грузинская чихиртма! Грузины называют его "Королем супов" ( 7 фото )
![Изумительная грузинская чихиртма! Грузины называют его "Королем супов" Изумительная грузинская чихиртма! Грузины называют его "Королем супов" грузинская кухня,кулинария,супы](https://mtdata.ru/u14/photo0505/20970530934-0/original.jpg)
Вместо вкусной, но скучной лапши приготовим лучше изумительную грузинскую чихиртму. Суп варится без обильной овощной гущи: мясо птицы дает наваристый бульон.
![Изумительная грузинская чихиртма! Грузины называют его "Королем супов" Изумительная грузинская чихиртма! Грузины называют его "Королем супов" грузинская кухня,кулинария,супы](https://mtdata.ru/u19/photoFC75/20279211891-0/original.jpg)
На полтора килограмма курицы нам понадобится три литра воды, две луковицы, три яйца, 3 столовых ложки пшеничной муки, столько же винного уксуса. Кроме того, в рецепт добавим еще 50 граммов сливочного масла, 60 граммов кинзы, соль и черный перец по вкусу.
Ставим кастрюлю с курицей на плиту, доводим до кипения, затем снимаем и промываем курицу проточной водой. Снова кладем курицу в кастрюлю, заливаем водой и начинаем варить. Когда вода закипит, добавляем в кастрюлю стебли свежей кинзы, лук (пропорции указаны выше), накрываем крышкой и варим 45 минут на слабом огне.
![Изумительная грузинская чихиртма! Грузины называют его "Королем супов" Изумительная грузинская чихиртма! Грузины называют его "Королем супов" грузинская кухня,кулинария,супы](https://mtdata.ru/u19/photo08F9/20948430438-0/original.jpg)
Затем литр бульона вычерпываем в отдельную емкость и остужаем. Курицу достаем, отделяем мясо от костей. Овощи пока перекладываем в отдельную миску.
Теперь разогреваем сковородку и обжариваем мелко нашинкованный лук в сливочном масле. На сковородку к луку всыпаем пшеничную муку. Следом наливаем 300 миллилитров куриного бульона.
![Изумительная грузинская чихиртма! Грузины называют его "Королем супов" Изумительная грузинская чихиртма! Грузины называют его "Королем супов" грузинская кухня,кулинария,супы](https://mtdata.ru/u19/photoCC20/20617648985-0/original.jpg)
Готовим на слабом огне около 4 минут, а затем переливаем получившуюся массу в кастрюлю к основной части бульона.
![Изумительная грузинская чихиртма! Грузины называют его "Королем супов" Изумительная грузинская чихиртма! Грузины называют его "Королем супов" грузинская кухня,кулинария,супы](https://mtdata.ru/u19/photo29C3/20063794683-0/original.jpg)
Три куриных яйца взбиваем с винным уксусом и вливаем в ту же миску 700 миллилитров куриного бульона и тоже переливаем в большую кастрюлю.
![Изумительная грузинская чихиртма! Грузины называют его "Королем супов" Изумительная грузинская чихиртма! Грузины называют его "Королем супов" грузинская кухня,кулинария,супы](https://mtdata.ru/u19/photoA625/20509940381-0/original.jpg)
Включаем самый маленький огонь. Добавляем в кастрюлю курицу, все специи. В последнюю очередь кладем зелень.
Подробный видеорецепт:
Несмотря на то, что в чихиртме почти нет овощей, суп получается очень сытным. Не зря в Грузии его называют «королем супов»!
![Изумительная грузинская чихиртма! Грузины называют его "Королем супов" Изумительная грузинская чихиртма! Грузины называют его "Королем супов" грузинская кухня,кулинария,супы](https://mtdata.ru/u15/photoB68C/20346067412-0/original.jpeg)
Взято: Тут
503